식물의 안토시아닌
안토시아닌은 식물계에서 흔히 볼 수있는 폴리 페놀 계 안료 그룹입니다. 식물에서 안토시아닌은 꽃가루 매개자와 종자 분산제를 끌어 당김으로써 번식뿐만 아니라 다양한 비 생물 적 및 생물 적 스트레스로부터 보호하는 역할을합니다. 안토시아닌이 건강 증진 특성을 가지고 있다는 증거가 축적되어있어 안토시아닌 대사가 육종가와 연구자들에게 흥미로운 표적이됩니다. 이 리뷰에서는 안토시아닌의 생화학 및 생물학적 기능과 유전 및 환경 규제를 포함하여 Solanaceous 야채, 즉 후추, 토마토, 가지 및 감자의 안토시아닌에 관한 최신 지식이 논의됩니다.
식물의 안토시아닌 색소
안토시아닌자연에 널리 퍼진 식물 색소입니다. 그들은 식물 번식과 생태 생리학 및 식물 방어 메커니즘에서 관련 역할을하며 과일과 채소의 색을 담당합니다. 피 라노 안토시아닌 또는 안토시아닌 올리고머와 같은 새로운 계열을 포함하여 많은 수의 새로운 안토시아닌 구조가 확인되었습니다. 그들의 생합성 경로가 밝혀졌고 유전 공학에 의해 "단품"색상을 가진 새로운 식물이 만들어졌습니다. 또한 인체 건강에 미치는 이점에 대한 증거가 축적되고 인체에서 안토시아닌 흡수 및 생체 변형 과정이 확인되기 시작했습니다. 안토시아닌 연구의 이러한 발전은 2013 년 9 월 9 일부터 11 일까지 포르토 (포르투갈)에서 열린 제 7 차 안토시아닌 국제 워크숍에서 수정되었습니다. 일부 선별 된 논문은이 특별 호에서 수집되었습니다. 색상 표현, 식물 및 식품의 안정성, 생체 이용률 또는 생물학적 활성이 수정됩니다.
식물의 안토시아닌 형성
안토시아닌은 계절적 변화 또는 식물에 대한 다양한 종류의 손상 (기계적, 곰팡이 질병 등)으로 인해 최종 색소 침착 부위의 광합성 활동이 감소 할 때 자주 생성됩니다. 이러한 조건에서 탄수화물 및 기타 합성 제품은 전위 전류와의 간섭으로 인해 축적되는 경향이 있습니다. 풍부한 영양분은 안토시아닌 형성에 유리하며, 이는 많은 경우에 당분을 인공적으로 섭취함으로써 가속화 될 수 있습니다.
식물에서 안토시아닌 사용
안토시아닌은 자연적으로 발생하는 수용성 안료로, 치료 학적으로 유익하고 식물 의약품 및 약리학 분야의 연구자들로부터 상당한 관심을 받고 있습니다. 안토시아닌의 잠재력과 효능에 대한 과학적 보고서에 근거한 증거는 지난 수십 년 동안 임상 시험 및 한약 보충제 제제의 시험에서 급증했습니다. 이들의 구조적 속성은 인체의 다양한 생체 분자에 흡수되고 반응하여 유익한 생리적 이점을 제공합니다. 안토시아닌은식이 페놀 릭의 2- 페닐 벤조 피 릴륨 유도체이며 대사 및 심혈관 질환에 대한 항산화, 항 염증 및 보호 효과를 나타냅니다. 안토시아닌의 신진 대사 및 인체 내에서의 안정성과 수확 후 저장 동안의 안정성은 여전히 그들의 이점을 완전히 탐구하기 위해 광범위한 조사가 필요합니다. 이 장에서는 화학, 민속 / 전통 의학에서의 의약 적 용도 및 발생의 자연적 원인에 대해 논의합니다. 안토시아닌의 소비자 요구와 의학적 가치를 강조하기 위해 전임상, 임상 및 제약 적용에 대해서도 논의합니다.
식물에서 안토시아닌의 기능
나는. 꽃에서는 안토시아닌 색소로 인해 밝은 빨간색과 보라색이 수분 매개체를 끌어들이는 데 도움이됩니다. 과일에서 다채로운 껍질은 동물의 관심을 끌기 때문에 과일을 먹고 씨앗을 분산시킬 수 있습니다.
ii. 광합성 조직 (예 : 잎 및 때때로 줄기)에서 안토시아닌은 청록색 빛을 흡수하여 세포를 밝은 빛 손상으로부터 보호하는 "선 스크린"역할을하여 조직을 광 저해로부터 보호합니다. 가벼운 스트레스. 이것은 겨울에 붉게 변하는 붉은 색 어린 잎, 단풍, 활엽수 상록 잎에서 발생하는 것으로 나타났습니다.
iii. 안토시아닌 합성은 종종 맛이 좋지 않은 페놀 화합물의 합성과 일치하기 때문에 잎의 붉은 색이 붉은 파장에 눈이 먼 초식 동물의 잎을 위장하거나 기호에 맞지 않음을 나타낼 수 있다고 제안되었습니다.
iv. 광 감쇠 제 역할 외에도 안토시아닌은 강력한 항산화 제 역할을합니다.
식물에서 안토시아닌을 증가시키는 방법
마그네슘 처리는 모든 식물에서 안토시아닌 농도 (15 %에서 70 % 사이)를 현저하게 증가 시켰으며, 고온에서 더 강한 효과를 나타 냈습니다. 마그네슘 처리는 전체 식물, 잘린 가지 또는 분리 된 꽃 봉오리에 적용 할 때 효과적이었습니다. 우리의 결과는 안토시아닌의 전환이 4 개 식물 모두에서 발생하고 안료를 안정화하는 것이 안료 농도를 높이는 방법으로 작용할 수 있음을 시사합니다.
안토시아닌은 어디에서 발견됩니까?
안토시아닌은 식물계 전체의 모든 식물 조직에 존재하는 명백한 필수 착색 안료입니다. Нe 단어 Anthocyanin은 두 개의 그리스어 Anthos와 Kyanos의 조합입니다 (Anthos=Flower 및 Kyanos=Blue). 안토시아닌은 주로 와인, 차, 견과류, 과일, 코코아, 시리얼, 꿀, 올리브 오일, 야채, 블랙 커런트에서 발견되는 플라보노이드 계열의 식물 화학 물질을 포함하는 자연 발생 화합물입니다.붉은 양배추, 빨간 무, 검은 당근.
대량 안토시아닌 분말의 경우 이메일로 문의하십시오.herbext@undersun.com.cn
참조 : https : //www.frontiersin.org/articles/10.3389/fchem.2018.00052/full
https://pubs.acs.org/doi/10.1021/jf501950s
https://www.nature.com/articles/137172a0
https://www.intechopen.com/books/flavonoids-a-coloring-model-for-cheering-up-life/anthocyanins-natural-sources-and-traditional-therapeutic-uses
https://www.biologydiscussion.com/plants/secondary-metabolites/anthocyanins-functions-occurrence-and-uses/25261
https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/14620316.2007.11512262
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5613902/
https://www.longdom.org/open-access/naturally-occurring-anthocyanin-structure-functions-and-biosyntheticpathway-in-fruit-plants-2329-9029-1000187.pdf
