1. 대두 단백질은 위험을 분리
간장 단백질대두 함량의 약 40%를 차지하며, 이는 시리얼의 4~5배에 해당합니다. 메티오닌 외에도 동물성 단백질과 영양가가 높습니다. 대두 단백질이 분리되고 추출된 후, 아미노산 조성및 함량은 FAO보다 훨씬 높고 WHO는 아미노산 영양소 공급 기준(RDA)을 권장하며, 소화 및 흡수율이 크게 향상된다. 좋은 품질의 단백질. 또한, 대두 단백질 분리 분말은 대두의 원래 영양소 억제제인 트립신 억제제를 제거하여 소화 불량이나 자만심 과 같은 불편함이 없도록 합니다.
2.대두 단백질 부작용
콩 단백질은 또한 단점, 높은 온도의 두려움, 그리고 냄새는 조금 이상한. 대두 단백질의 소비 온도에 끓는 물을 사용하지 않는 것이 가장 좋습니다. 100°C의 끓는 물은 대두의 단백질 구조를 파괴하고 영양가를 감소시다. 동시에 콩 단백질과 대두 단백질에 함유 된 기타 물질은 콩 단백질이 특정 다정성을 갖도록합니다. 콩 단백질은 가래가 높으며 중년 및 노인에게는 권장되지 않습니다.
3.대두 단백질 식품
아미노산 함량의 관점에서, 콩 단백질은 현재 인체에 필요한 9개의 필수 아미노산을 포함하고 인체의 요구를 충족시키는 유일한 식물 단백질이다. 그것은 전체 가격 단백질로 인식되고, 그것의 단백질 평가 지수 PDCAAS (단백질 소화) 속도 보정 된 아미노산 분획은 단백질 품질의 척도이다. 카제인 및 계란 단백질과 마찬가지로 최대 값이 평가됩니다. 아미노산 요구 사항에서, 그것은 세 취학 세 유치원 어린이 여부 2 받는 것 5 또는 성인에 대 한. 콩 단백질의 필수 아미노산 함량은 인체의 일상적인 수요를 충족시킬 수 있습니다. 그러나, 유아의 경우, 적절한 양의 티로닌, 메티오닌, 리신 및 트립토판을 첨가하면 단백질 효율 비(PER) 및 순 단백질 비(NPR)를 효과적으로 증가시킬 수 있다.
