스테비아 글리세 라이트 대 스테비아 추출물
그들은 기본적으로 맛이나 감미 력이 같고 같은 양이 걸립니다. 따라서 둘 중 하나를 사용하면 손실이 없습니다. I'에서 본 유일한 차이점은 글리세 라이트가 다소" 두꺼움," 가벼운 시럽 같지만 다른 하나는 물처럼 얇습니다. 한 번 실수로 그걸 받았을 때 회사에 전화를 걸어 물을 주었다고 비난했지만 그들은' 같은 것의 다른 형태라고 주장했습니다. 그리고 그것을 사용한 후에는 동의해야합니다. 단맛 차이가 없습니다. 그러나 또 다른 차이점은 글리세 라이트에 알코올이 없다는 것입니다. 다른 맛에 관해서는 온라인에서 본 적이 없지만 건강 식품 매장에는 몇 가지가 있습니다. 그러나 가격은 상점에서 훨씬 더 높습니다.
다양한 형태의 이해스테비아어려울 수 있습니다. 이 게시물은 4 가지 양식을 모두 사용한 경험을 공유하고 변환 차트를 포함합니다. 이 스테비아 전환 차트는 Sweetleaf 스테비아 브랜드 사용을 기반으로합니다. 저는 3 년 넘게 요리와 베이킹을 해왔고 제 개인 전환 차트를 여러분과 공유 할 수 있다는 자신감을 느낍니다.
스테비아 글리세 라이트 대 스테비아 파우더
풍미있는 LQIUID STEVIA 'S
액체 형태의 스테비아는 레시피를 달게하는 가장 좋은 방법입니다. 종종 맛이 훌륭하기 때문에, 특히 굽지 않는 조리법에서 그렇습니다. 1/4 컵 이하의“설탕”만 필요할 때 이것이 제가 사용할 것입니다. 이 모든 액체 맛 스테비아와 Sweetleaf의 맑은 스테비아에는 알코올이 포함되어 있지 않습니다. 향에 바닐라 추출물, 헤이즐넛 추출물, 코코넛 또는 코코아 추출물 등을 첨가하여 풍미를 향상시킵니다. 나는 모조 바닐라 추출물처럼 액체에 알코올이 들어있을 때 내가 좋아하지 않는 뒷맛이 있다는 것을 알게됩니다. NuNaturals Clear에는 20 % 순수 곡물 알코올이 들어 있지만 알코올이없는 액체 스테비아도 들어 있습니다. NuNaturals 무 알코올 액체는 Sweetleaf 액체 스테비아에 비해 약간 더 달콤합니다.
스테비아 패킷
패킷은 쉽게 여행 할 수 있도록 이동 중에도 훌륭합니다. 커피와 오트밀을 넣으면 좋습니다. 베이킹을하고 있다면 적어도 설탕 1/2 컵이 필요한 레시피를 만들기 위해 꽤 많이 사용해야 할 수도 있습니다. 나는 말토 덱스트린을 포함하고 있기 때문에 스테비아의 NuNaturals 분말 패킷을 사용하지 않을 것입니다. Sweetleaf는 그렇지 않습니다.
분말 스테비아
이것은 이눌린 섬유가 들어간 분말 스테비아입니다.이눌린 섬유36,000 종의 식물에서 발견되는 자연 발생 탄수화물입니다. 가장 일반적인 형태는 치커리에서 나옵니다. 칼슘 흡수를 증가시키는 데 도움이된다는 점에서 건강상의 이점이 있습니다. 혈당을 높이 지 않으며 당뇨병 환자에게 적합합니다. 구매 한 스테비아 제품에 사용되는 이눌린 섬유의 양에 따라 단맛에서 미묘한 단맛까지 다양합니다. 여기이 제품에서 1 큰술은 설탕 1/2 컵과 같습니다. 제 요리법의 대부분은이 가루 스테비아를 사용하는 것과 관련이 있습니다. 나는 순수한 추출물로 시작하고 싶다는 확신이 없었기 때문에 스테비아로 베이킹을 시작할 때 이것을 사용하기 시작했습니다. 순수 추출물로 달리 명시되지 않는 한 순수 스테비아 추출물을 섬유질이 함유 된 분말 스테비아로 대체하지 않을 것입니다. 아래에서 볼 수 있듯이 두 가지 강도는 동일하지 않습니다. 이 제품은 강도가 거의 같기 때문에 스테비아 패킷과 교환하여 사용할 수 있습니다.
퓨어 스테비아 추출물
제 구운 제품에 스테비아를 사용하는 데 더 자신감이 생겼기 때문에 저는 순수 추출물로 점점 더 많은 실험을하고 있으며 제가 사용하는 모든 조리법에 기록되고 연결될 것입니다. 이것은 섬유질이없는 순수한 스테비아 추출물입니다. 나는 또한 Trader Joes의 유기농 순수 추출물을 사용했으며이 Sweetleaf 브랜드와 강도가 비슷해 보입니다. 매우 강하고 매우 달콤합니다. 레시피에 설탕 한 컵 이상이 필요하지 않는 한 순수 추출물을 사용하는 것도 권장하지 않습니다. 컵과 액체, 패킷 또는 분말 제품보다 적은 것을 사용해야합니다.
스테비아 베이킹 블렌드
시중에 나와있는 대부분의 베이킹 블렌드는 미국 옥수수에서 추출한 말토 덱스트린을 함유하고 있습니다. 일부 베이킹 블렌드는 실제로 설탕과 스테비아를 포함하여 설탕 사용량을 줄입니다. 나는 재료가 마음에 들었던 블렌드를 하나도 찾지 못했기 때문에 지금은 추천 할 수 없습니다. 베이킹 블렌드에 대해 주목해야 할 점은 원하는 레시피의 설탕 만 교체하면되기 때문에 베이킹이 더 쉬워진다는 것입니다. 순수한 추출물이나 내가 사용하는 위의 스테비아 제품을 사용하는 것은 확실히 그렇지 않습니다. 스테비아 베이킹 블렌드는 위의 분말 스테비아와 동일하지 않으며 서로 바꿔서 사용할 수 없습니다.
한 번만 만들어서 하루라고 부를 수는 거의 없기 때문에 많은 시간, 노력, 실험 및 비용이 제 레시피에 사용됩니다. 베이킹 블렌드를 사용할 수 있다면 인생은 훨씬 더 쉬울 것입니다.하지만 솔직히 제 몸이나 가족의 몸에 그것을 넣는 것에 대해 기분이 좋지 않습니다. 이 게시물, The 3 Best Stevia 제품에서 스테비아를 구매할 때 찾아야 할 사항에 대해 자세히 알아볼 수 있습니다.
스테비아와 스테비아 글리세 라이트의 차이점은 무엇입니까?
스테비아 글리세 라이트는 대부분의 감미료처럼 알코올도없고 쓴맛도 없지만 약간의 맛이보고되었지만 그것을 버리기에 충분하지 않습니다. 나에게 Better Stevia는 차나 커피에 사용되는'의 쓴맛이 강합니다. 사실 나에게는' 분홍색, 파란색 및 노란색 봉투를 사용하는 것과 동일합니다. 나는 Better Stevia와 내가 시도한 다른 모든 브랜드 (powder& liquid)를 주었다. 내가 구입 한 글리세 라이트는 드로퍼와 함께 제공되었고'의 사용을 제어하기 위해 1 ~ 2 번의 시도 만했습니다.
Glycerite도 맛이 나는데 그중 하나는 라즈베리이지만&# 39는 아직 온라인에서 찾지 못했습니다. I' 너무 달지 않으면서도 좋은 라즈베리 아이 스티 맛을 얻을 수 있는지보고 싶습니다.
스테비아와 스테비아 추출물의 차이점이 있습니까?
스테비아 잎은 유기농이며 사탕 수수보다 20 ~ 30 배 더 달콤합니다. 그것은 외관이 녹색이고 완전히 수용성이 아니므로 일부는 음료에 떠 있습니다. 우리의 유기 스테비아 추출물과 비교할 때 그것은 더 약하지만 더 순수한 상태에 있습니다. 100g의 유기농 스테비아 잎은 대부분의 무향 단백질 분말 약 6kg의 맛을 낼 수 있습니다. 대조적으로 100g의 스테비아 추출물은 약 40-60kg의 무향 단백질 분말을 맛볼 수 있습니다.
스테비아 글리세 라이트-분말 스테비아
문제를 더욱 복잡하게 만들기 위해 스테비아를 만드는 여러 회사가 있습니다. 품질, 풍미 및 단맛은 제품마다 다릅니다. 가장 좋은 방법은 몇 가지 다른 브랜드를 시도하고 가장 좋아하는 브랜드를 선택하는 것입니다. 일부 회사는 순수한 스테비아 분말과 말토 덱스트린 또는 다른 필러를 결합합니다. 그러한 제품은 여전히 달콤하지만 순수한 분말과 강도가 비교되지 않습니다.
스테비아 제품마다 단맛이 다르지만 대략적인 스테비아 등 가량을 제공했습니다. 스테비아를 설탕으로 대체 할 때 다음 차트를 사용하여 적절한 양을 결정하십시오. 이러한 등가물은 대략적인 것임을 기억하십시오.
예를 들어, 차나 커피 한 잔의 맛을 내기 위해 가장 적은 양의 감미료 만 필요할 때 스테비아 분말을 조절하기가 약간 어려울 수 있습니다. 디너 나이프 끝 부분에 조금만 모아도 차나 커피 한 잔이 너무 달콤해질 수 있습니다. 이러한 이유로 분말을 "작동 솔루션"으로 전환하는 것이 좋습니다.
백색 분말 1 티스푼을 여과수 3 테이블 스푼에 녹입니다. 용액을 점 적기 스타일의 병에 붓고 냉장 보관하십시오. 지역 건강 식품 매장에서 기성품 스테비아 액체 농축액을 구입할 수도 있습니다.
스테비아 분말 대 액체
특히 일반적으로 사용되는 양은 순수한 액체 스테비아와 순수한 분말 스테비아 사이에 영양 학적으로 거의 차이가 없습니다. 전자는 단순히 더 많은 물을 포함합니다. 두 경우 모두 공식적으로 스테비아는 0 칼로리, 0 비타민, 0 미네랄이며 혈당 지수가 0입니다.
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참조 : https : //www.amazon.com/ask/questions/Tx17YZJFFMDWR
https://www.sugarfreemom.com/recipes/stevia-differences-in-liquid-packets-powdered-pure-a-stevia-conversion-chart/
https://www.professionalwhey.com.au/what-is-the-difference-between-our-stevia-leaf-and-stevia-extract
https://www.stevia.net/conversion.html
https://askinglot.com/how-do-i-substitute-liquid-stevia-for-powdered-stevia