셀러리 파우더란?
셀러리 파우더조미료로 사용 되는 신선한 셀러리에서 제조 하 고 유기농 육류 제품에 식품 방부제로 제조 된 건조, 지상 농축물입니다. 몇 가지 상업적 준비가 존재하며 식품 탈수기를 사용하여 만들 수도 있습니다. 셀러리 파우더는 셀러리 주스로 제조됩니다.
셀러리 파우더는 상당한 양의 자연발생적인 질산염을 함유하고 있으며 종종 아질산염을 생산하기 위해 세균 배양으로 치료됩니다. 미국에서는, 처리된 셀러리 분말은 질산염/아질산염이 자연적으로 발생하기 때문에 USDA 규정에 따라 허용되는 유기농 육류 제품의 식품 방부제로 사용되기도 합니다. USDA 규정은 인위적으로 첨가된 아질산염 또는 아질산염이 유기농 식품에 직접 사용되는 것을 허용하지 않습니다. 셀러리 파우더로 보존된 고기에는 핫도그와 베이컨이 있습니다. [5] [6] 셀러리 주스에서 제조된 셀러리 파우더는 약 2.75%의 질산염 함량을 갖는 것으로 나타났다.
셀러리 파우더다른 식물 기반 조미료와 는 구별, 주로 고기 경화에 그것의 사용에 대 한 (델리 칠면조와 소시지, 예를 들어). 그러나 유사한 가공 목표를 달성하는 합성 질산염 및 아질산염과는 달리 셀러리 파우더는 유기농 성분으로 허용됩니다. 문제는 상당량의 가공이 경화 육류에 사용하기 위해 셀러리 파우더를 생산하는 데 들어가고 셀러리 자체가 유기농일 필요는 없다는 사실입니다.
또한,이 분말의 무제한 수량은 "치료되지 않은"또는 "질산염없음"이라고 표시된 육류에서도 무제한으로 허용됩니다. 소비자 보고서와 CSPI는 가공 육류 라벨에 대한 광범위한 변경을 원하므로 Niman Ranch 및 Applegate와 같은 브랜드는 셀러리 강화 제품을 치료하지 않고 호출 할 수 없습니다.
셀러리 파우더를 만드는 방법?
1. 셀러리 잎과 다른 셀러리 비트와 조각을 씻고 건조합니다. (건조 시간을 줄이려면 줄기를 작은 조각으로 자르는 것을 고려하십시오.)
2. 탈수기 또는 오븐의 가장 낮은 열 및 대류 설정에서 잎과 줄기 조각을 완전히 건조합니다. (때때로 확인하고 건조하고 부서지기 쉬운 조각을 제거하여 나머지 셀러리 조각은 부서지기 쉽을 때까지 계속 건조하십시오.)
3. 완전히 건조되면 셀러리 잎과 줄기 조각을 미세한 분말을 얻을 때까지 갈아. 셀러리 잎은 박격포와 봉제물로 쉽게 분쇄 할 수 있습니다. 하지만 줄기 비트를 사용하면 커피 그라인더의 향신료 분쇄기를 사용하는 것이 훨씬 쉽다는 것을 알게 되었습니다.
4. 수분을 직사광선에서 벗어나기 위해 잘 밀봉된 용기에 수제 셀러리 파우더를 보관하십시오.
셀러리 파우더는 어디에서 구입할 수 있나요?
아마존에서 셀러리 파우더를 구입하거나 가까운 시장에서 구입할 수 있습니다. 대량 셀러리 파우더의 원료가 필요한 경우 이메일로 문의하십시오.herbext@undersun.com.cn
언더선은 전문가입니다.셀러리 주스 분말 공급 업체.
