지난 몇 년 동안 버섯 추출물은 해외 시장에서 시장 성장의 시기를 열었습니다. 원료의 정밀한 개발, 브랜드 측의 다양한 제품 레이아웃 또는 새로운 하류 경로의 적용 여부에 관계없이 버섯 추출물은 점점 더 중요해지고 있습니다. 점점 더 많은 회사가 주목하는 "초점"입니다.
최근 미국 데이터 회사 SPINS가 "2023년 버섯 추출물 성분 시장 보고서"를 발표했습니다. 이는 2023년 4월 23일까지의 최근 52주 동안의 시장 데이터로, 미국 시장의 주요 판매 채널(천연 소매 채널+주류 소매 채널)을 다룹니다.
주요 추세 방향은 다음과 같습니다.
1. 버섯시장이 급속히 발전하고 있습니다.
2. 버섯은 건강보조식품에서 식품 및 음료에 이르기까지 주류 시장에 진출하고 있습니다.
3. 주목할 만한 두 가지 버섯 잠재력 추출물.
4. 하류에서 빠르게 성장하는 버섯 추출물 범주.
세계 버섯 시장의 급속한 발전
미국 식물학 협회가 발표한 "2021 허브 보충제 판매 시장 보고서"에 따르면 2021년 미국 천연 소매 채널에서 버섯 추출물의 전반적인 성과는 양호합니다. 15.9% 증가했습니다. 동시에 SPINS가 발표한 시장 데이터에 따르면 2022년 미국 영양 식품 및 음료 범주에서 버섯 추출물이 포함된 제품 판매가 크게 증가하여 26%에 도달할 것입니다.
버섯 시장의 급속한 성장은 주로 다음과 같은 요인에 의해 주도됩니다. 예를 들어, 버섯 추출물에 대한 소비자의 관심이 증가하고 있으며, 다양한 유형의 버섯은 다양한 건강 방향을 가지고 있어 소비자의 다양한 건강 요구를 충족하고 원래 시장에 적응할 수 있습니다. 버섯의 개발은 또한 간접적으로 이 범주의 성장을 촉진합니다. 하류 제품 제형에서 버섯 추출물의 적용은 종종 아슈와간다, 인삼 및 홀리 바질과 복합됩니다.
버섯은 미국뿐만 아니라 전 세계 다른 시장에서도 개발 시대를 열고 있습니다.
Future Market Insights에서 발표한 시장 데이터에 따르면, 글로벌 버섯 시장 규모는 2023년에 96억 9,800만 달러에 이를 것으로 예상되며, 연평균 성장률 9%로 2033년에는 220억 달러에 도달할 것으로 예상됩니다.
현재 시중에 인기 있는 버섯 원료/추출물은 주로 영지버섯, 사자버섯, 차가버섯, 밀리타리스 동충하초, 시이타케 버섯, 메이타케 버섯, 칠면조 꼬리 버섯 등이 있습니다.
식품 및 음료가 버섯의 주류 시장이 됨
SPINS가 발표한 자료에 따르면, 비타민과 건강보조식품에서 버섯의 성장은 안정화되었습니다. 작년에 관련 제품 판매는 1억 1,400만 달러에 도달하여 전년 대비 2.9% 증가했습니다. 반면, 식음료 트랙의 성장은 급격히 상승하여 전년 대비 19.5% 증가했고 관련 제품 판매는 6억 4,200만 달러에 도달했습니다. 동시에 바디 케어 트랙의 성장도 감소했습니다.
미국 버섯 산업의 초기 성장은 주로 천연 채널에서 이루어졌으며, 제품 유형은 비타민과 식이 보충제가 주도했습니다. 소비자 수요가 지속적으로 증가함에 따라 버섯 추출물의 개발은 점점 더 정교해졌고, 제품 형태도 캡슐과 정제에서 분말, 액체, 젤리 및 기타 형태로 바뀌었습니다. 동시에 식품 및 음료도 주요 하류 응용 분야 방향이 되었으며, 특히 즉석 음료와 포장 식품이 그러했습니다.
음료 부문은 버섯 추출물이 널리 사용되는 분야 중 하나입니다.
2022년, 발효 프로바이오틱스의 미국 브랜드인 Lifeway Food는 세 가지 다른 맛의 적응성 버섯 음료를 출시할 예정입니다. (영지버섯, 사자버섯, 시이타케 버섯) 다양한 추출물을 조합하고, 다운스트림 응용 프로그램의 소비 시나리오도 다릅니다.
음료뿐만 아니라 많은 커피 제품에도 버섯 추출물이 들어 있습니다. 커피에 버섯을 넣으면 사람들이 불안해지지 않고 에너지를 제공할 수 있으며, 카페인을 부분적으로 대체하는 데 사용할 수 있으며, 종종 다른 적응성 성분과 함께 사용됩니다.
미국 브랜드 MUD\WTR은 카페인이 거의 없거나 전혀 없는 버섯을 커피 대체 블렌드 라인에 결합합니다. 각 블렌드는 코코아, 허브, 향신료로 구성되어 있으며 영지버섯, 동충하초, 차가, 사자버섯을 포함한 버섯 기반 성분 중 하나 이상을 포함합니다.
두 가지 잠재적 버섯 추출물
버섯마다 영양소가 다르고, 하류 적용 경로와 시나리오에도 차이가 있습니다. SPINS는 시장 보고서에서 두 가지 버섯 추출물인 사자의 갈기와 칠면조 꼬리를 분석했습니다. 콤부차와 음료가 주요 성장 범주이고, 그 뒤를 영양 바, 커피, 식사 대용품이 따릅니다.
라이온스 메인은 단백질, 지방, 철분, 인, 칼슘, 카로틴, 탄수화물, 폴리사카라이드 등이 풍부하고 국내 소비 인지도가 비교적 높습니다. 현재 미국에서 가장 빠르게 성장하는 제품 유형은 콤부차 및 음료로, 연간 매출 성장률이 전년 대비 158.2%이며, 그 뒤를 이어 영양 바 및 젤, 상온 보관 커피, 핫 코코아가 뒤따릅니다.
터키 테일의 주요 활성 성분은 폴리사카라이드로, 시장에서 상대적으로 덜 알려져 있습니다. 미국 시장에서 콤부차와 음료는 versicolor 제품 중 가장 빠르게 성장하는 카테고리로, 연간 매출이 전년 대비 226.6% 증가했으며, 그 뒤를 단백질 보충제와 식사 대체 제품, 프로바이오틱스 및 소화 건강 제품이 따릅니다.
커피는 버섯의 빠르게 성장하는 카테고리가 됩니다.
SPINS에서 발표한 시장 데이터에 따르면, 버섯 추출물은 수프, 비스킷, 스낵 바, 음료, 유아식, 냉동 스낵, 커피, 차 등 다양한 식품 및 음료 유형에 적용할 수 있으며, 그 중 매출이 큰 비중을 차지합니다. 수프로 2,630만 달러에 달하며, 그 뒤를 이어 비스킷과 스낵 바가 2,500만 개로 뒤를 이었고, 가장 빠르게 성장하는 범주는 차와 즉석음료 커피(250.6%)이며, 그 뒤를 이어 유아식(217.2%), 콤부차 및 음료(71.2%) 및 기타 범주가 뒤따릅니다.
Research And Markets에서 발표한 시장 데이터에 따르면, 글로벌 버섯커피 시장은 2030년에 41억 2,000만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 2023년부터 2030년까지 연평균 성장률 5.5%로 안정적으로 성장할 것으로 예상됩니다.
소비자들이 건강을 더 의식하게 되면서 디카페인이나 허브 커피 블렌드와 같은 대체 커피 옵션을 찾고 있습니다. 이런 맥락에서 독특하고 자연스러운 풍미 프로필을 가진 버섯 커피는 다른 것을 찾는 소비자에게 매력적인 옵션입니다. 물론 버섯 커피 시장의 발전은 소비자들이 버섯의 건강적 가치에 대한 인식을 지속적으로 개선하는 것과도 관련이 있습니다.
세분화 측면에서 버섯 커피 시장의 주요 추출물에는 사자갈기, 차가, 동충하초, 영지버섯이 포함됩니다. 2022년 차가 추출물은 매출의 28.5%를 차지할 것으로 예상되며, 이는 주로 차가의 흙 냄새가 나고 약간 쓴맛이 나는 맛으로 인해 커피 맛과 어울릴 수 있으며, 최상의 커피 경험을 제공하는 다양하고 복잡한 풍미의 소비자에게 어필할 수 있습니다.
버섯은 많은 나라에서 오랫동안 먹고 심어 온 역사를 가지고 있으며, 중국은 글로벌 버섯 추출물의 주요 공급 시장이지만 하류 버섯 제품의 개발은 여전히 비교적 초보적이며 국내 응용은 주로 거친 가공에 기초하고 있습니다. 주로 농업 및 부업 제품이며 고부가가치 제품은 아직 개발되지 않았습니다. 저는 미래에 버섯 추출물이 차별화된 제품의 브랜드 개발에서 중요한 부분이 될 것이라고 믿습니다.
언더선 바이오메드텍은 2004년부터 19년 동안 버섯 추출물 생산에 매진해 왔습니다.
그리고 우리는 유기농 제품을 사용할 수 있습니다버섯 추출물:
유기 동충하초 버섯 추출물 폴리사카라이드 30%-80%
유기 사자버섯 추출물 폴리사카라이드 30%-80%
유기 차가버섯 추출물 폴리사카라이드 30%-80%
유기 영지버섯 추출물 폴리사카라이드 30%-80%
유기 시이타케 버섯 추출물 폴리사카라이드 30%-80%
유기 메이타케 버섯 추출물 폴리사카리드 30%-80%
유기 아가리쿠스 블라제이 추출물 폴리사카리드 30%-80%
또한, 우리는 유기 추출물을 제외하고유기버섯가루사용 가능:
유기 시이타케 버섯 가루 80-120 메쉬
유기 영지버섯 가루 80-120 메쉬
오가닉 라이언스 마네 버섯 파우더 80-120 메쉬
유기농 칠면조 꼬리버섯 가루 80-120 메시
유기 메이타케 버섯 가루 80-120 메쉬
오가닉 차가버섯 파우더 80-120 메쉬
유기 알팔파 파우더 80-120 메쉬
유기 민들레 뿌리 가루 80-120 메쉬
유기 밀싹가루 80-120 메쉬
유기 보리풀가루 80-120메쉬
오가닉 케일 파우더 80-120 메쉬
유기 시금치 가루 80-120 메쉬
유기 우엉뿌리가루 80-120메쉬
귀하의 요구 사항에 대해 자세히 알아보십시오.herbext@undersun.com.cn.
