이눌린 함량이 높은 식품-블로그-Undersun Biomedtech Corp

이눌린 함량이 높은 음식

이눌린은 특정 식물성 식품에서 발견되는' 섬유의 일종입니다. 치커리 뿌리는이눌린보충 형태로 Chicory는 원래 유럽과 아시아에서 발견되었습니다. 이집트인들은 수천 년 전에 약으로 성장했습니다. 그것은' 현재 미국에서 자랍니다. 소장은 이눌린을 흡수하지 않습니다. 대장 (결장)에 도달하면 박테리아가이를 발효시킵니다.

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음식에서 자연적으로 이눌린을 얻을 수 있습니까?

많은 음식과 덜 자주 먹는 식물에는 이눌린이 포함되어 있습니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.

아스파라거스

바나나

우엉

샐러드에 사용되는 치커리

민들레 뿌리

마늘

예루살렘 아티 초크

부추

양파

이눌린은 다음과 같은 일부 가공 식품에서 지방을 대체하는 것으로 발견됩니다.

캔디 바

요거트

치즈

아이스크림

정확한 방법으로 물과 결합하면 이러한 식품의 지방 질감을 모방 할 수 있습니다.

이눌린과 올리고 프룩 토스가 많은 식품

전문 데이터베이스의 기초로 사용 된 미국인이 섭취하는 이눌린 및 올리고 프룩 토스의 식품 공급원을 나열합니다. Van Loo et al.에 의해보고 된 값을 기반으로 각 식품 100g 당 그램 단위의 자연 발생 이눌린 및 올리고 프룩 토스의 상한 및 하한 농도 값이 제공됩니다. (1995). 범위의 평균은 중간 값을 결정하기 위해 계산되었습니다. 식품 공급원에는 과일 1 개, 야채 8 개, 시리얼 곡물 3 개가 포함됩니다. 바나나에는 이눌린과 올리고 프룩 토스 100g 당 0.5g이 들어 있습니다. 채소의 경우 치커리 뿌리가 이러한 성분의 가장 좋은 공급원으로 100g 당 42g의 이눌린과 23g의 올리고 프룩 토스를 제공합니다. 생 민들레 채소, 말린 마늘, 예루살렘 아티 초크 및 말린 양파는 이눌린 100g 당 13 ~ 28g, 올리고 프룩 토스 100g 당 11 ~ 13g으로 다음으로 가장 많은 양을 가지고 있습니다. 시리얼 곡물의 경우 밀이 가장 좋은 공급원으로, 생겨와 구운 밀가루에 각 성 분당 ~ 2.5g / 100g을 제공합니다.

1 번 테이블

미국인이 섭취하는 식품의 이눌린 및 올리고 프룩 토스 함량

	이눌린	올리고 프룩 토스
	Range1	중간 점 2	범위	중간 점
	g/100 g
바나나
노골적인	0.3–0.7	0.5	0.3–0.7	0.5
생 건조	0.9–2.0	1.4	0.9–2.0	1.4
술취한	0.1–0.3	0.2	0.1–0.3	0.2
Aparagus
노골적인	2.0–3.0	2.5	2.0–3.0	2.5
삶은 것	1.4–2.0	1.7	1.4–2.0	1.7
치커리 뿌리	35.7–47.6	41.6	19.6–26.2	22.9
민들레 채소
노골적인	12.0–15.0	13.5	9.6–12.0	10.8
요리	8.1–10.1	9.1	6.5–8.1	7.3
마늘
노골적인	9.0–16.0	12.5	3.6–6.4	5.0
말린 3	20.3–36.1	28.2	8.1–14.5	11.3
글로브 아티 초크	2.0–6.8	4.4	0.2–0.7	0.4
예루살렘 아티 초크	16.0–20.0	18.0	12.0–15.0	13.5
부추
노골적인	3.0–10.0	6.5	2.4–8.0	5.2
양파
노골적인	1.1–7.5	4.3	1.1–7.5	4.3
생 건조	4.7–31.9	18.3	4.7–31.9	18.3
요리	0.8–5.3	3.0	0.8–5.3	3.0
밀
밀기울	1.0–4.0	2.5	1.0–4.0	2.5
밀가루 구이	1.0–3.8	2.4	1.0–3.8	2.4
밀가루 삶은	0.2–0.6	0.4	0.2–0.6	0.4
보리
노골적인	0.5–1.0	0.8	0.5–1.0	0.8
요리	0.1–0.2	0.2	0.1–0.2	0.2
호밀
구운 것	0.5–0.9	0.7	0.5–0.9	0.7

이눌린이 자연적으로 많이 함유 된 음식

이눌린은 프 럭탄이라고하는 탄수화물 종류에 속합니다. 프 럭탄은 프리 바이오 틱처럼 작용합니다. 많은 사람들이 건강한 장과 관련된 건강한 박테리아 인 프로바이오틱스에 대해 들어 왔습니다. 반면에 프리 바이오 틱스는 프로바이오틱스의 식품 역할을하여 건강한 장내 세균총을 촉진합니다. 건강한 위장관을 촉진하고 변비를 줄이는 것 외에도 이눌린은 칼슘 흡수를 향상시켜 뼈 건강을 자극하고 혈중 중성 지방 수치를 감소시켜 죽상 동맥 경화증의 위험을 낮출 수 있습니다.

Chicory Root Extract Benefits

아티 초크

보드에 칼과 기름을 들고 예루살렘 아티 초크

예루살렘 아티 초크 더미

그만큼예루살렘 아티 초크주로 덩이 줄기를 위해 재배되고 뿌리 채소로 사용되는 해바라기 종에서 나옵니다. 예루살렘 아티 초크는 태양 뿌리 또는 토피 남 부르라고도하며 무게의 14 ~ 19 %는 이눌린 섬유로 구성되어 있습니다. 전통적인 아티 초크는 무게의 3 ~ 10 %에 해당하는 이눌린을 제공합니다.

치커리 뿌리

예루살렘 아티 초크와 함께 치커리 뿌리는 식품 산업에서 사용되는 이눌린 섬유의 주요 공급원 중 하나입니다. 치커리 뿌리' 무게의 15-20 %는 이눌린 섬유질에 해당합니다. 치커리 뿌리는 요리에 사용하기 어려울 수 있지만, 이눌린의 이점을 얻기 위해 재료의 일부로 보충 스낵바와 같이이 뿌리가 포함 된 식품을 찾으십시오.

부추, 양파, 마늘

부추, 양파, 마늘 구근은 프리 바이오 틱 이눌린의 좋은 공급원입니다. 부추 무게의 3 ~ 10 %, 양파 무게의 2 ~ 6 %, 마늘 무게의 9 ~ 16 %가 이눌린에 해당합니다. 야채, 스튜, 수프 또는 소스를 요리 할 때마다이 풍미있는 야채를 사용하여 식단에서 이눌린의 양을 늘리십시오.

바나나

바나나는 소량의 이눌린 또는 신선한 바나나' 무게의 약 0.3 ~ 0.7 %를 제공합니다. 바나나의 프리 바이오 틱 함량은 치커리 뿌리와 예루살렘 아티 초크에 비해 상대적으로 적지 만 정기적으로 섭취하면 이눌린 섭취량을 늘리는 데 기여할 수 있습니다.

호밀과 보리

호밀과 보리는 소량의 이눌린을 포함하는 곡물입니다. 예를 들어, 호밀의 약 0.5 ~ 1 %는 이눌린이고 보리에는 0.5 ~ 1.5 %가 있습니다. 호 밀가루로 만든 빵을 선택하고 밥 대신 보리와 함께 식사를하여 이눌린이 제공하는 이점을 얻으십시오.

이눌린이 당신에게 나쁜 것은 무엇입니까?

이눌린이 당신에게 좋거나 나쁜가요? 지금 쯤이면 알 수 있듯이 확실히 좋습니다! 이눌린과 같은식이 섬유는 장 기능과 장 건강을 개선하고 식욕을 억제하며 심장 건강을 유지하는 데 수백 년 동안 사용되어 왔습니다.

기술적으로 이눌린은 과당, 올리고 프룩 토스 탄수화물의 일종입니다. 그것은 에너지를 저장하고 식물의 내부 온도를 조절하는 수단으로 식물의 뿌리와 줄기 내부에 존재합니다. 그램 당 백설탕 칼로리의 약 ¼을 함유하고 있으며 혈당 수치에 미치는 영향이 적어 당뇨병 환자에게 도움이됩니다.

또한 삼투 활성 특성 (식물이 추운 온도에 견디고 생존하는 데 도움이되므로 식물에 도움이 됨)과 고 분자량을 가지고 있습니다. 이것은 액체를 흡수하고 인간이 생성하는 소화 효소에 대한 자연적인 저항력을 가질 수있는 능력을 제공합니다.

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