양파를 잘라낼 시간이 없을 때 양파 가루가 한 가지 옵션입니다. 양파 파우더 1큰술을 중간 크기의 다진 양파 1큰술에 대체합니다. 최고의 양파 맛을 위해 냉동 다진 양파 또는 말린 다진 양파 (향신료 통로에서 발견)를 사용하십시오. 말린 다진 양파 한 스푼은 다진 생 양파 1/4 컵과 같습니다.
결국에는양파 분말양파의 본질인 양파를 말리고 분쇄하는 것만으로도 됩니다. 그러나 두 사람의 관계가 매우 가깝다고 해서 서로 교환적으로 사용할 수 있다는 의미는 아닙니다. 각각은 고유하며 다른 쪽을 교환하기 전에 각 테이블에 가져오는 것을 고려해야합니다.
신선한 양파는 맛 이상입니다. 그들은 질감을 가지고 - 원시 때 진짜 바삭 바삭, 캐러멜화 할 때 버터 부드러움. 또한 약 89%의 물이기 때문에 요리할 때 요리에 수분을 공급할 수 있습니다.
반면 양파 분말은 말린 양파(공기 건조, 탈수 또는 동결 건조)에서 나온 다음 플레이크에서 분말에 이르기까지 다양한 각도로 분쇄됩니다. 질감, 물, 더 농축 된 양파 펀치가 없습니다. 그리고 신선한 양파와 마찬가지로 양파 파우더의 맛도 다양합니다. 그것은 흰색, 온화한 빨간색, 또는 달콤한 노란색을 물고, 양파의 모든 종류에서 만들 수 있습니다. 양파의 가장 양파 부분인 전구만 만들거나 뿌리, 줄기 또는 피부를 포함할 수 있습니다. 양파는 분쇄되기 전에 건조하게 구워질 수 있으며, 그 결과 황금갈색, 순하지만 구운 파우더가 있습니다. 어쨌든, 당신이 얻고있는 것은 부인할 수 없이 전체 양파와 구별됩니다.
양파 파우더는 감칠맛이 나는 맛을 내는 것을 제공하며, 물린 후에 다시 물게 됩니다. 마른 문지르기, 팝콘 조미료, 감자 칩, 혼합 견과류, 햄버거 또는 치킨 커틀릿 준설을 생각하면 - 당신은 추가 습윤이나 질감없이 큰 맛을 소개 할 때 마늘 분말 을 사용하는 경우.
감자 칩에 생 양파를 추가하는 것은 ... 좋지 않아요. 이들은 양파 분말에서 저항 할 수없는 맛을 얻을, 대신. 사진: 알렉스 라우, 푸드 스타일링 바이 수 리, 칼렌 카민스키의 소품 스타일링
그리고 때로는 신선한 양파와 양파 가루가 실제로 서로를 향상시킬 수 있습니다. 이 양파 딥에 핀치를 던져 싶어? 바로 앞으로 이동합니다. 프리타타 나 스크램블에 일부를 추가하고 싶으십니까? 잘! 이 감자 샐러드는 실제로 각각 줄 수있는 무언가가 있다는 생각으로 개발되었습니다. 말하자면, 이미 양파를 요구하는 접시에 양파 파우더를 추가할 수 없지만 1:1 스탠드인으로 사용하지 않는 이유는 없습니다.
양파와 양파 가루는 모두 맛있고 함께 더 좋을 수 있습니다. 눈물을 흘리기에 충분합니다. (음, 적어도 때로는.)
양파 분말 또는 플레이크 사용
당신은 할 수 있어요다진 양파 를 대체양파 분말 또는 다음과 같은 동등성을 사용하여 말린 양파 플레이크:
1. 작은 양파 : 다진 양파 약 1/3 컵을 생산합니다. 대체품으로 양파 파우더 1 티스푼 또는 말린 양파 플레이크 1 큰술을 사용하십시오.
2. 중간 양파 : 다진 양파 약 1 컵을 생산합니다. 양파 파우더 1큰술 또는 말린 양파 플레이크 3큰술을 대체품으로 사용하세요.
3. 큰 양파 : 다진 양파 약 1 1/2 컵을 생산합니다. 대체 할 때, 양파 분말 1 1/2 큰술 또는 말린 양파 플레이크 4 1/2 큰술을 사용합니다.
과립 양파 대 양파 분말
양파 과립 양파 2 티스푼. 과립 양파는 양파 가루와 같지만 더 거칠게 갈아지고 있습니다.
또는 - 다진 신선한 양파 1/2 컵. 양파 파우더에 농축된 맛을 대체하기 위해서는 갓 다진 양파가 좀 더 필요합니다.
또는 - 양파 소금 1 티스푼 + 양파 소금을 사용해야 하는 경우 레시피에 소금의 양을 줄여야 합니다.
또는 - 1 티스푼 마늘 분말. 마늘 가루를 사용할 수 있지만 맛이 바뀝니다. 양파 파우더보다 맛이 강하기 때문에 덜 사용할 수 있습니다.
벌크 양파 파우더의 경우 이메일로 문의하십시오.herbext@undersun.com.cn
참고 자료: https://www.tasteofhome.com/기사/다진 양파 대체/
https://www.bonappetit.com/story/can-i-substitute-onion-powder-for-fresh-onions
https://www.thespruceeats.com/chopped-onion-substitutes-4150417
https://www.gourmetsleuth.com/ingredients/detail/onion