콩은 반찬이나 샐러드, 수프, 캐서롤에 일반적으로 사용되는 영양가 있는 음식입니다. 채식주의자는 종종 쌀과 같은 전분과 결합된 콩을 대체 완전한 단백질 공급원으로 사용합니다. 콩 가루를 만들고 일반 밀가루 대신에 콩 사용을 확장할 수 있습니다. 콩 가루는 글루텐이 없으며 글루텐 민감성을 가진 사람들이 더 쉽게 견딜 수 있습니다. 상업용 콩 가루는 종종 비싸지 만, 약간의 비용으로 집에서 직접 갈아 갈 수 있습니다.
1단계
밀가루로 만들고 싶은 마른 콩을 선택합니다. 다른 콩은 약간 다른 맛이나 질감을 가질 수 있습니다. 가르반조, 렌틸콩, 문 또는 해군 콩은 일반적인 선택입니다.
2단계
콩을 더 작은 배치로 나누어 공정을 더 쉽게 만듭니다. 첫 번째 콩 배치를 블렌더에 추가합니다. 콩을 30초 동안 최고 설정으로 갈은 다음 블렌더를 멈추고 흔들어 서 모든 콩이 분말로 변하도록 다시 블렌딩합니다.
3단계
비워검은 콩 가루블렌더에서 다음 배치를 넣고 프로세스를 반복합니다. 모든 콩이 밀가루로 바뀔 때까지 계속하십시오.
4단계
콩 가루를 밀폐 용기에 붓고, 사용할 준비가 될 때까지 시원하고 건조한 곳에 보관하십시오.
필요한 것
마른 콩
믹서 기
컨테이너
팁
밀과 콩 가루를 섞어 올라가야 하는 구운 식품을 만듭니다. 콩 가루를 사용하여 그레이비 나 수프를 두껍게하십시오. 손으로 크랭크 또는 자동 밀가루 밀을 사용하여 콩을 갈아 줍니다. 먼저 블렌더에 큰 콩을 크면 공정이 덜 어려워지도록 하십시오. 화씨 400도에서 20분간 콩을 구워 너트 맛을 내고 연삭을 덜 어렵게 만듭니다. 믹서기 대신 너트 그라인더에 콩을 갈아도 만들 수 있습니다.
블랙 빈 파우더 사용
검은 콩의 잠재적인 건강 혜택 포함:
1) 건강한 뼈 유지
검은 콩은 단백질과 섬유질이 풍부합니다.
검은 콩의 철, 인, 칼슘, 마그네슘, 망간, 구리 및 아연은 모두 뼈 구조와 강도를 구축하고 유지하는 데 기여합니다. 칼슘과 인은 뼈 구조에서 중요하며 철과 아연은 뼈와 관절의 강도와 탄력을 유지하는 데 중요한 역할을합니다. 신체의 칼슘 공급의 약 99%, 마그네슘의 60%, 인 매장의 80%가 뼈에 함유되어 있습니다. 즉, 식단에서 이러한 영양소를 충분히 섭취하는 것이 매우 중요합니다.
2) 혈압 을 낮추는
낮은 나트륨 섭취를 유지 하는 것은 정상적인 수준에서 혈압을 유지 에 대 한 필수적이다. 검은 콩은 나트륨이 자연적으로 낮으며 칼륨, 칼슘 및 마그네슘을 함유하고 있으며, 모두 혈압을 자연적으로 감소시키는 것으로 나타났습니다. 나트륨 함량을 더욱 줄이기 위해 낮은 나트륨 통조림 옵션을 구입하고 여전히 배수하고 헹구십시오.
3) 당뇨병 관리
연구 에 따르면 높은 섬유 다이어트를 소비 하는 타입-1 당뇨병을 가진 개인 낮은 혈액 포도 당 수준. 추가적으로, 타입-2 당뇨병을 가진 사람들은 혈당, 지질 및 인슐린 수준을 향상시킬 수 있습니다. 조리된 검은 콩 1컵 또는 172그램(g)은 섬유질 15g에 기여합니다. 미국 식품의약국(FDA)은 2,000칼로리 식단을 기준으로 하루에 25g의 섬유질을 권장합니다. 이것은 칼로리의 전반적인 섭취에 따라 달라질 수 있습니다.
4) 심장 질환을 예방하기
섬유질, 칼륨, 엽산, 비타민 B6, 그리고 검은 콩의 파이토뉴트리언트 함량은 콜레스테롤 부족과 함께 심장 건강을 지원합니다. 이 섬유질은 혈액에 있는 콜레스테롤의 총 양을 낮추고 심장병의 리스크를 감소시키는 것을 돕습니다. 비타민 B6와 엽산은 호모시스테인으로 알려진 화합물의 축적을 방지합니다. 호모시스테인의 과도한 양이 신체에 축적되면 혈관을 손상시키고 심장 문제로 이어질 수 있습니다.
검은 콩에서 발견되는 케르세틴과 사포닌은 또한 심장 보호에 도움이 됩니다. Quercetin는 죽상 동맥 경화증의 위험을 줄이고 저밀도 지단백 (LDL) 콜레스테롤로 인한 손상으로부터 보호하는 것으로 보이는 천연 항 염증제입니다. 연구는 또한 사포닌 심장과 혈관에 손상을 방지 하는 혈액 지질과 혈액 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 나타냅니다.
5) 암 예방
셀레늄은 대부분의 과일과 채소에 존재하지 않지만 검은 콩에서 찾을 수있는 미네랄입니다. 그것은 간 효소 기능에 역할을 하 고 본문에 일부 암 유발 화합물을 해독 하는 데 도움이. 추가적으로, 셀레늄은 염증을 방지하고 종양 성장 속도를 감소시킬 수 있습니다. 사포닌은 암세포가 번식하고 몸 전체에 퍼지는 것을 방지합니다. 검은 콩과 같은 과일과 채소의 섬유질 섭취는 대장암의 위험이 낮아진 것과 관련이 있습니다. 검은 콩은 엽산이 높기 때문에 DNA 합성 및 수리에 중요한 역할을하므로 DNA의 돌연변이에서 암세포의 형성을 방지합니다.
6) 건강한 소화
섬유질 함량 때문에 검은 콩은 변비를 예방하고 건강한 소화관을 위한 규칙성을 촉진하는 데 도움이 됩니다. 그들은 또한 결장에서 건강 한 박테리아에 대 한 연료를 제공 합니다.
7) 체중 감소
식이 섬유는 일반적으로 소화 시스템에서 "bulking 에이전트"로 작동 하 여 체중 감량 및 체중 관리에 중요 한 요인으로 인식 됩니다. 섬유질이 많은 식품은 식사 후 충만감을 높이고 식욕을 감소시켜 개인이 더 오랫동안 충만하게 느끼게 하여 전반적인 칼로리 섭취량을 낮춥니다.
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참고 자료: https://www.livestrong.com/article/472318-방법-갈기 콩-밀가루/
https://www.medicalnewstoday.com/articles/289934
