다시마와 해초: 주요 차이점, 이점, 용도 및 어느 것이 더 낫습니까?

한 줄을 읽으면 다음 줄을 읽으십시오.다시마는 해초의 일종이지만 모든 해초가 다시마인 것은 아닙니다..

사람들은 두 단어를 같은 의미인 것처럼 사용합니다. 그렇지 않습니다. 이러한 혼란은-실질적인 문제를 야기합니다. 구매자는 '김가루'를 주문하면 요오드가 거의 함유되지 않은 홍조류를 얻을 수 있다. 제조자는 "다시마 추출물"을 요구할 수 있으며 세 가지 다른 사양을 가진 세 가지 종의 혼합물을 받을 수 있습니다.

이 가이드는 혼란을 해결합니다. 다시마가 무엇인지, 해초가 무엇인지, 영양분이 어떻게 다른지, 다시마 추출물이 다시마 추출물과 어떻게 비교되는지 배우게 됩니다. 또한 대량 분말 소싱을 위한 간단한 구매자 체크리스트도 제공됩니다.

주요 시사점

다시마는 Laminariales목의 갈조류입니다. 해초는 갈색, 빨간색, 해조류를 포함하는 큰 그룹입니다.녹조류.

다시마는 가장 잘 알려진 천연 요오드 공급원입니다. 수준은 종과 수확량에 따라 크게 다릅니다.

붉은 해초는 카라기난과 한천을 제공합니다. 다시마를 포함한 갈조류는 알지네이트, 후코이단, 라미나린, 후코잔틴을 제공합니다.

보충제, 화장품 또는 음식 레시피의 경우 "더 나은" 선택은 추세가 아닌 목표에 따라 달라집니다.

다시마는 무엇입니까? 유형, 영양소 및 일반적인 용도 이해

켈프큰 갈색 해초입니다. 영양분이 풍부한 차갑고 얕은 바닷물에서 자랍니다. 해저의 암석에 고정되어 빛을 향해 위쪽으로 자랍니다. 어떤 종류는 매우 빨리 자랍니다. 거대 다시마는 하루에 약 2피트까지 자랄 수 있습니다.

다시마는 종종 다시마라고 불리는 밀집된 그룹으로 자랍니다.다시마 숲. 이 수중 숲은 어류, 조개류 및 기타 여러 해양 동물에게 먹이와 은신처를 제공합니다.

일반적인 종류의 다시마

사양 시트에서 볼 수 있는 다시마에는 다음이 포함됩니다.

일반 이름	라틴어 이름	사용되는 곳
다시마 / 다시마	사카리나 자포니카	음식, 국물, 조미료
설탕다시마	사카리나 라티시마	식품, 스낵, 분말
Oarweed / 유럽 다시마	Laminaria digitata	알지네이트, 보충제
거대 다시마	마크로시스티스 피리페라	알지네이트, 비료, 사료
미역	Undaria pinnatifida	음식, 수프, 샐러드
Rockweed (종종 "다시마"로 판매됨)	Ascophyllum nodosum	동물사료, 식물생장촉진제, 후코이단

다시마 안에는 무엇이 들어있나요?

말린 다시마는 대부분 섬유질입니다. 또한 미네랄과 몇 가지 특수 화합물을 운반합니다.

요오드.다시마는 바닷물에서 요오드를 꺼내어 저장합니다. 이것이 바로 다시마 가루가 일반적인 천연 요오드 공급원인 이유입니다.
탄산수.칼슘, 마그네슘, 칼륨, 철, 아연.
섬유질과 다당류.알지네이트, 라미나린, 후코이단.
안료 및 기타 화합물.갈조류에 색을 부여하는 푸코산틴과 만니톨 및 소량의 비타민이 함유되어 있습니다.

다시마는 요오드를 너무 많이 함유하고 있기 때문에 복용량 조절이 중요합니다. 그 점은 이 가이드의 뒷부분에서 다시 언급됩니다.

해초는 무엇입니까? 유형, 영양 프로필 및 주요 용도

해초는 광범위하고 비격식적인 단어입니다. 바다에 서식하는 큰 해조류를 뜻합니다. 그것은 하나의 식물과가 아닙니다. 그것은 "야채"라는 단어와 더 비슷합니다.

세계는 매우 많은 양의 해초를 양식합니다. 현재 전 세계 생산량은 연간 습중량 기준으로 3천만 미터톤을 훨씬 넘으며, 대부분은 야생 수확이 아닌 농업에서 나옵니다.

해초의 세 가지 주요 그룹

그룹	색상	일반적인 예	가장 잘 알려진
갈조류	갈색	다시마, 미역, 바위초, 히지키	요오드, 알지네이트, 후코이단
홍조류	레드/퍼플	노리, 덜스, 아이리시모스(바다이끼)	단백질, 한천, 카라기난
녹조류	녹색	미역(울바)	섬유질, 미네랄, 감칠맛

간단한 규칙은 다음과 같습니다.모든 다시마는 해초이고, 모든 다시마는 갈조류입니다. 그러나 해초는 빨간색이나 녹색일 수도 있습니다.

해초 안에는 무엇이 들어있나요?

그룹, 종, 계절, 물에 따라 영양이 변화합니다. 일반적으로:

단백질.빨간색과 녹색 해초는 갈색 다시마보다 더 많은 단백질을 운반하는 경우가 많습니다. 말린 김은 대략 30~40%의 단백질을 함유할 수 있습니다.

섬유.많은 해초는 건조 중량 기준으로 30~50%의 식이섬유를 함유하고 있습니다. 그 섬유질 중 일부는 알지네이트나 카라기난과 같은 용해성입니다.

탄산수.칼슘, 철, 마그네슘, 칼륨, 요오드. 요오드는 일반적으로 갈색 다시마에서 가장 높습니다.

지방.매우 낮습니다. 일반적으로 몇 퍼센트입니다. 그 지방 중 작은 부분이 오메가-3입니다.

비타민.비타민 K, 엽산, 일부 비타민 C 및 소량의 비타민 B.

다시마와 해초: 차이점은 무엇입니까?

그것을 보는 가장 명확한 방법은 나란히 있는 것입니다.

가리키다	켈프	해초(더 넓은 그룹)
그것은 무엇입니까	갈조류의 한 종류	모든 대형 해조류: 갈색, 빨간색, 녹색
크기	대형, 수십 미터에 도달할 수 있음	작은 필름에서 거대한 다시마까지
색상	갈색	갈색, 빨간색 또는 녹색
자라는 곳	차갑고 영양이 풍부한-해안수	차갑고 따뜻한 바다, 조석대, 심해
요오드 수준	보통 높음	다양합니다. 많은 빨간색과 녹색 종의 함량이 낮음
주요 추출물	알지네이트, 후코이단, 라미나린, 후코산틴	알지네이트, 한천, 카라기난, 울반
일반적인 사용	요오드 보충제, 국물, 증점제, 사료	식품랩, 젤, 스낵, 화장품, 비료

다시마와 해초: 영양 및 생리 활성 화합물의 주요 차이점

포뮬레이터가 신경쓰는 부분을 자세히 살펴보겠습니다.

1. 요오드

갈색 다시마는 빨간색이나 녹색 해초보다 훨씬 더 많은 요오드를 함유하고 있습니다. 범위가 넓습니다. 말린 다시마는 종, 물, 건조 방법에 따라 그램당 수백에서 수천 마이크로그램의 요오드를 함유할 수 있습니다.

성인은 하루에 약 150마이크로그램의 요오드가 필요합니다. 성인의 안전한 상한선은 하루 1,100마이크로그램입니다. 이는 강력한 다시마 분말 1g이 일일 상한선을 초과할 수 있음을 의미합니다.

구매자 팁:모든 배치에 대해 테스트된 요오드 값을 확인하려면 다시마 분말 공급업체에 문의하세요. 데치거나 담그면 요오드 수치가 낮아질 수 있습니다. 일부 제조업체에서는 요오드 함량보다 맛과 안전 제한이 더 중요한 식품용으로 "낮은-요오드" 또는 데친 다시마 분말을 판매합니다.

2. 섬유질과 하이드로콜로이드

알지네이트다시마를 포함한 갈조류에서 유래합니다. 두꺼워지고 젤화됩니다. 음식, 치과용 틀, 상처 드레싱 등이 모두 이를 사용합니다.
카라기난과 한천붉은 해초에서 나옵니다. 유제품 음료, 젤리, 실험용 젤 등이 이를 사용합니다.
울반녹색 해초에서 나옵니다. 이는 시장에 더 새로운 것이며 식품 및화장품사용합니다.

3. 특수 생리활성 화합물

후코이단.갈조류에서 주로 발견되는 황산화 섬유입니다. 이는 보충제 세계에서 가장 많이 요청되는 화합물 중 하나입니다.
푸코잔틴.갈조류의 갈색{0}}주황색 색소입니다. 표준화된 추출물로 판매됩니다.
라미나린.갈조류에 있는 베타{0}}글루칸 저장 섬유입니다.
피코에리트린.홍조류의 붉은색 색소로 천연색소 및 연구 키트에 사용됩니다.

다시마와 해초의 잠재적 이점은 무엇입니까?

이곳에서는 과학이 여전히 성장하고 있습니다. 대부분의 결과는 실험실과 동물 연구에서 나옵니다. 인간의 시련은 적고 종종 작습니다. 따라서 이것을 약속이 아니라 가능한 이점으로 읽으십시오.

갑상선 지원.요오드는 갑상선이 호르몬을 만드는 데 도움이 됩니다. 다시마는 잘 알려진 천연 요오드 공급원입니다. 요오드가 너무 많으면 문제가 발생할 수 있으므로 복용량이 중요합니다.
장 건강.해초 섬유는 장내 세균의 먹이가 됩니다. 알지네이트와 같은 수용성 섬유질은 대변의 부피를 늘리고 부드럽게 할 수 있습니다.
미네랄 섭취.해초는 칼슘, 철, 마그네슘, 칼륨을 공급합니다. 이는 해산물을 적게 먹거나 야채를 적게 먹는 사람들에게 도움이 됩니다.
항산화 활동.푸코산틴, 후코이단, 해초 폴리페놀과 같은 화합물은 실험실 연구에서 항산화제로 작용합니다.
피부 관리.해초 추출물은 피부에 수분을 유지하는 데 도움이 됩니다. 이것이 바로 마스크, 젤, 세럼에 나타나는 이유입니다.
체중과 혈당.푸코잔틴과 갈조류 섬유에 대한 초기 인간 연구에서는 작은 효과가 나타났습니다. 아직 증거가 강력하지 않습니다.

이러한 진술은 식품의약국(FDA)의 평가를 받지 않았습니다. 본 제품은 질병을 진단, 치료, 치료 또는 예방하기 위한 것이 아닙니다.

다시마와 해초: 식품, 보충제 및 화장품에 어떻게 사용됩니까?

1. 음식

전체 음식.국물용 다시마, 수프와 샐러드용 미역, 스시 랩용 김, 스낵용 덜스.
조직.알지네이트는 소스를 걸쭉하게 만들고 젤을 만듭니다. 카라기난은 유제품 음료를 함께 담고 있습니다. 한천은 젤리를 설정합니다.
맛.해조류에는 글루타메이트가 풍부합니다. 고소하고 감칠맛 나는 맛을 선사합니다. 식품업체에서는 맛을 유지하면서 소금을 줄이기 위해 다시마 가루를 사용합니다.
새로운 형식.다시마 국수, 김 칩, 해초 소금, 식물성{0}}해산물입니다.

2. 보충제

요오드 정제 및 분말다시마로 만든 것.

후코이단 캡슐, 일반적으로 다음과 같은 갈조류에서 추출됩니다.푸쿠스, 아스코필룸, 라미나리아, 또는운다리아.

녹색 분말과 스무디 블렌드다시마, 스피루리나, 클로렐라를 사용합니다.

바다 이끼 젤, 같은 홍조류로 만든연골 크리스퍼스.

3. 화장품

알지네이트 마스크한 조각으로 벗겨지는 것입니다.

세럼과 크림의 해초 추출물수분 공급과 피부 느낌을 위해.

탈라소테라피 스파 랩따뜻한 김장을 사용하는 것입니다.

자연스러운 컬러와 질감비누와 스크럽에.

4. 음식과 뷰티를 넘어

해초는 또한 식물의 생물 자극제, 동물 사료, 바이오 플라스틱에도 사용됩니다. 이러한 용도는 전 세계적으로 대량 볼륨의 상당 부분을 차지합니다.

다시마 추출물과 해초 추출물: 어떻게 비교하나요?

가리키다	다시마 추출물	해초 추출물
원천	다시마 종으로 명명됨	한 종 또는 혼합. 갈색, 빨간색, 녹색일 수 있습니다.
일반적인 마커	요오드, 알지네이트, 후코이단, 라미나린, 푸코산틴	종에 따라 다릅니다. 단백질, 한천, 카라기난, 색소
일관성	표준화가 더 쉬워짐	블렌딩 범위가 얼마나 넓은지에 따라 다름
다음에 가장 적합	명확한 표적: 요오드, 후코이단, 알지네이트	광범위한 광물 또는 섬유 프로파일, 텍스처 시스템
조심하세요	요오드 과부하	라틴어 이름이 없는 모호한 라벨링

벌크파우더 구매 전 확인해야 할 사항은 무엇인가요?

어떤 경우든 이 체크리스트를 사용하세요.다시마 추출 분말 제조 업체또는도매 해초 분말 공급 업체.

종의 라틴어 이름.일반적인 이름으로는 충분하지 않습니다.
추출 방법.물, 뜨거운 물, 에탄올, 알칼리성 또는 효소 기반. 각각은 서로 다른 화합물을 끌어냅니다.
표준화.후코이단 85%나 그램당 마이크로그램 단위의 요오드와 같은 실수를 물어보세요.
농도 비율.10:1과 4:1은 서로 다른 강점을 의미합니다. 같은 것과 같은 것을 비교하십시오.
메쉬 크기 및 용해도.이는 분말이 음료, 캡슐 또는 크림에서 작용하는 방식을 변경합니다.
안전 테스트.중금속(비소, 카드뮴, 납, 수은), 미생물, 수분, 잔류용매.
인증.USDA 또는 EU 유기농, ISO 22000 또는 FSSC 22000, HACCP, 코셔, 할랄.
서류.분석 증명서, 사양서, 알레르기 유발 물질 설명 및 원산지 추적성.
공급 조건.최소 주문 수량, 리드 타임, 샘플 정책, OEM 또는 개인 상표 지원.

안전에 관한 참고 사항. 해초는 비소와 카드뮴을 포함한 바다의 미네랄을 흡수할 수 있습니다. 요오드와 무기 비소는 규제 당국이 가장 주목하는 두 가지 사항입니다. 좋은 공급업체는 두 가지 모두를 테스트하고 결과를 공유합니다.

다양한 용도에 맞게 다시마와 해초를 선택하는 방법

당신의 목표가 있다면 ...	선택하다	왜
천연 요오드 보충제	다시마(라미나리아또는사카리나)	최고 수준의 천연 요오드 수치
후코이단 또는 푸코산틴	갈색 다시마 추출물	이 화합물은 갈조류에 농축되어 있습니다.
농축 또는 겔화 시스템	알지네이트용 다시마; 한천과 카라기난을 위한 붉은 해초	다양한 하이드로콜로이드, 다양한 질감
단백질과 감칠맛	노리(nori) 또는 덜스(dulse)와 같은 붉은 해초	단백질 함량이 높고 고소한 맛이 강함
화장품 수화 및 마스크	알지네이트-풍부한 다시마 추출물	필름을 형성하고 물을 잘 잡아줍니다.
미네랄-이 풍부한 녹색 혼합물	혼합해초분말	더 넓은 광물 및 섬유질 범위
식물 생물 자극제 또는 동물 사료	Ascophyllum nodosum	두 분야 모두에서 오랫동안 사용된 기록
저-요오드 식품 조미료	데친 다시마 또는 홍조류	요오드 함량이 낮고 맛이 더 부드럽습니다.

다시마와 해초: 어느 것이 귀하의 필요에 더 적합합니까?

단일 승자는 없습니다. 더 나은 선택은 당신이 만드는 것에 달려 있습니다.

다음과 같은 경우 다시마를 선택하세요:당신은 목표를 공식화하고 있습니다건강보조식품갑상선 건강, 신진대사 지원, 면역 건강 또는 높은 후코이단이나 요오드 활성을 요구하는 프리미엄 퍼밍 스킨케어 제품을 위한 제품입니다.
다음과 같은 경우에는 해초를 선택하세요:다양한-미네랄 식물 혼합물, 천연 증점제 또는 안정제, 수분 공급 스킨케어 제제 또는 광범위한 영양 녹색 슈퍼푸드 파우더가 필요합니다.

FAQ

1. 다시마는 해초의 일종인가요?

예. 다시마는 갈조류이고 갈조류는 해초의 세 가지 주요 그룹 중 하나입니다.

2. 요오드, 다시마, 해초 중 어느 것이 더 많이 함유되어 있나요?

다시마에는 일반적으로 훨씬 더 많은 것이 있습니다. 빨간색과 녹색 해초에는 요오드 함량이 낮은 경우가 많습니다.

3. 다시마를 매일 먹어도 되나요?

대부분의 사람들에게는 적은 양의 음식이라도 괜찮습니다. 매일 다량의 다시마 분말을 섭취하면 요오드가 안전 상한선 이상으로 높아질 수 있습니다. 보충할 계획이라면 건강 전문가에게 문의하세요.

4. 다시마 추출물은 안전한가요?

제조사에서 테스트해보면 그럴 수도 있겠네요. 요오드 및 중금속에 대한 일괄 테스트를 찾아보십시오.

5. 해초에는 비타민 B12가 포함되어 있나요?

일부 해초에는 신체가 잘 사용하지 못하는 B12 유사 화합물이 포함되어 있습니다. 해초를 B12 공급원으로 생각하지 마십시오.

6. 다시마추출분말과 다시마분말의 차이점은 무엇인가요?

다시마 분말은 다시마 전체를 건조하고 분쇄한 것입니다. 다시마 추출물 분말은 목적 화합물을 추출한 후 건조하여 분말로 만들어집니다. 추출물은 일반적으로 표적 화합물에서 더 강합니다.

다시마나 해초 분말을 대량으로 공급할 준비가 되셨나요?

우리는식물추출분말 제조업체. 우리는 전 세계적으로 식품, 보충제, 화장품 브랜드를 공급합니다.

무료 샘플을 요청하거나, 세부 사양 시트에 액세스하거나, 다음 배치에 대한 맞춤형 OEM 제제에 대해 논의하려면 지금 기술 영업팀에 문의하세요.

참고자료

국립해양대기청(NOAA).다시마는 무엇입니까? 해양 사실 및 다시마 숲 서식지 설명.미국 상무부.

유엔식량농업기구(FAO).해조류 생산, 무역 및 활용의 글로벌 현황.복어 연구 프로그램, 124권. 로마: FAO, 2021.

유엔식량농업기구 및 세계보건기구(FAO/WHO).해조류 식품안전 전문가회의 보고서: 현황과 미래 전망.식품 안전 및 품질 시리즈, No. 13. 로마: FAO 및 WHO, 2022.

국립 보건원, 식이 보충제 사무국.요오드: 의료 전문가를 위한 사실 자료.베데스다, MD: 국립 보건원.

Brown, EM, Allsopp, PJ, Magee, PJ, Gill, CI, Nitecki, S., Strain, CR, & McSorley, EM "해초와 인간 건강."영양 리뷰, 72(3), 2014.