수크랄로스 대 아스파탐
아스파탐은 2개의 아미노산으로 만들어지며 수크랄로스는 염소가 첨가된 변형된 형태의 설탕입니다. 그러나 2013년 한 연구에서는 수크랄로스가 포도당과 인슐린 수치를 변경할 수 있으며 "생물학적으로 불활성인 화합물"이 아닐 수 있음을 발견했습니다.
“수크랄로스워싱턴 DC에 소재한 싱크탱크인 공익과학센터(Center for Science in Public Interest)의 전무이사인 마이클 F. 제이콥슨(Michael F. Jacobson)은 “아스파탐보다 확실히 더 안전합니다. 다이어트 펩시에는 FDA 승인을 받은 또 다른 인공 감미료인 아세설팜-칼륨(ace-K)이 포함될 예정이며 일부 연구자들은 이에 대해 추가 테스트와 연구가 필요하다고 말했습니다. “다이어트 펩시가 '아스파탐 프리'로 구체적으로 판매될 것이라는 사실은 소비자들이 아스파탐에 신맛을 느끼고 있다는 사실을 직설적으로 인정하는 것이며 새로운 캔은 소비자 인식을 더욱 높여야 하며 다이어트 콜라를 포함한 다른 식품 및 음료 회사가 이를 포기하도록 자극해야 합니다. "
Coca-Cola KO, -0.28% 작년 미국에서 Coca-Cola Life를 도입했습니다. 일반 콜라의 절반 정도의 칼로리로 사탕수수와 천연 식물성 감미료인 스테비아를 모두 사용하여 최근 인기를 얻고 있는 설탕 대용품입니다.
수크랄로스 대 아스파탐 대 스테비아
전 세계적으로 제품에 사용되는 다양한 감미료가 있지만 몇 가지 인기 있는 감미료는 스테비아, 아스파탐 및 수크랄로스입니다. 스테비아는 식물에서 추출한 천연 제품이지만 수크랄로스와 아스파탐은 모두 설탕과 아미노산에서 인공적으로 만들어지고 진화되었습니다. 수크랄로스는 일반적으로 안전한 것으로 간주되지만 아스파탐의 잠재적인 위험을 가리키는 몇 가지 증거가 있습니다. 스테비아는 과학적으로 연구되어 안전하다고 선언된 감미료 중 하나입니다. 스테비아에 대한 또 다른 흥미로운 측면은 섭취 시 신체에 미칠 수 있는 유익한 효과입니다. 다른 많은 감미료가 있지만 스테비아, 아스파탐 및 수크랄로스가 가장 인기 있는 감미료이기 때문에 이 기사에서 이 세 가지를 자세히 비교할 것입니다.
수크랄로스
수크랄로스는 인공적으로 만든 제로 칼로리 감미료이며 포도당의 화학적 유도체입니다. 설탕보다 약 600배 더 달고 대부분 안전하다고 여겨지지만 일부 연구에서는 신체에 해로운 영향을 미치는 것으로 나타났습니다. 수크랄로스에 대한 대규모 검토에서 수크랄로스 섭취로 인한 위험한 영향을 보고하는 여러 연구가 발견되었지만 일반적으로 섭취하기에 안전합니다. 연구 설계는 제품의 안전성을 결정할 때 모든 것이며 이러한 연구 중 일부의 설계는 결과를 폐기해야 했습니다. 그러나 우리가 알고 있는 것은 수크랄로스가 신체에 유익한 효과가 있는지 알아보기 위해 연구되었으며 매우 큰 리뷰 논문에서는 수크랄로스 섭취에 대한 이점이 없다는 것을 발견했습니다. 결론은 수크랄로스가 일반적으로 안전하고 잠재적으로 일부 부정적인 부작용이 있지만 섭취로 인한 과학적으로 뒷받침되는 이점이 없다는 것입니다.
아스파탐
아스파탐은 제품에 사용되는 또 다른 인기 있는 감미료이지만 신체에 부정적인 영향을 미친 역사가 있습니다. 아스파탐은 설탕보다 약 250배 더 달콤하며 전 세계적으로 식품 및 의약품에 널리 사용됩니다. 그것은 아미노산 유도체이지만 몸 전체에 부정적인 영향을 미치는 잠재적으로 독성이 있는 여러 대사 산물을 포함합니다. 다른 감미료와 달리 아스파탐이 소화되면 분자의 다른 부분이 뇌로 들어가 신경화학물질의 수준을 변경할 수 있습니다. 이것은 아스파탐의 유일한 부정적인 영향이 아닙니다. 연구에 따르면 아스파탐 섭취는 적혈구를 파괴하고 뇌의 항상성을 변화시키며 심지어 간 기능을 손상시킬 수 있습니다. 아스파탐이 심장 기능을 손상시키고 면역 체계 기능을 약화시키며 장내 세균의 구성을 부정적으로 변화시킬 수 있다는 증거가 있습니다. 더 많은 연구가 항상 수행될 수 있지만 현재 증거에 따르면 아스파탐은 섭취하기에 완전히 안전하지 않을 수 있습니다.
스테비아
스테비아, 다른 두 감미료와 달리 여러 다른 식물 종에서 유래하며 남미에서 수세기 동안 음료를 달게 하는 데 사용되었습니다. 단맛 면에서 다른 감미료와 매우 유사하지만 스테비아는 자연적인 것과 함께 일반적인 건강과 관련된 다른 이점이 있을 수 있습니다. 스테비아는 설탕보다 약 300배 더 달고 칼로리가 0칼로리이므로 훌륭한 설탕 대용품이 됩니다. 섭취할 때 스테비아는 장을 통해 무해하게 통과하거나 신체에 의해 배설되기 전에 간에 흡수되어 쉽게 처리됩니다. 과학자들은 스테비아가 모든 연령에서 섭취하기에 안전하다고 결론지었고 지금까지의 연구에서는 발암성 또는 알레르기 유사 특성이 나타나지 않았습니다. 더욱 흥미로운 점은 스테비아가 정상적인 양으로 섭취될 때 신체의 다른 과정에 약간의 이점이 있는 것으로 나타났습니다.
스테비아에 대한 연구는 스테비아에서 발견되는 일부 화합물로 인해 포도당 조절, 비만 및 심지어 혈압과 같은 과정에 매우 흥미로운 영향을 미치는 것으로 나타났습니다. 이 기사의 다음 부분은 왜 스테비아가 소비하기에 좋은 감미료이며 Upper Echelon Nutrition이 우리 제품에서 이것을 사용하는지 분석할 것입니다. 먼저, 포도당 조절에 대한 효과에 대해 이야기합시다.
과학자들은 스테비아를 섭취할 때 내당능이 증가한다는 사실을 발견했습니다. 그것은 환상적으로 들리지만 포도당은 정확히 무엇이며 우리가 왜 신경을 쓰는가? 포도당 내성은 단순히 우리 몸이 포도당을 혈액으로 처리하는 데 얼마나 효율적인가입니다. 건강하고 훈련 적응이 증가함에 따라 우리 몸은 포도당 내성을 증가시키고 혈액 내 포도당을 더 잘 처리하게 됩니다. 권장 복용량의 스테비아 섭취가 내당능 개선에 도움이 될 수 있다는 강력한 증거가 있습니다. 더 높은 내당능은 건강한 상태를 유지하는 데 도움이 되며 스테비아 섭취의 한 가지 이점일 뿐입니다.
다른 연구에서는 스테비아가 혈압 조절에 도움이 되어 스테비아를 섭취하는 사람들의 혈압을 낮추고 건강을 개선할 수 있다고 제안했습니다. 스테비아는 또한 암 예방, 구강 건강 증진, 비만 퇴치에 도움이 되는 것으로 나타났습니다.
수크랄로스 대 아스파탐 대 사카린
인공 감미료 부작용을 다룰 때, 특히 설탕 섭취와 비교할 때 안전한 것으로 간주되는 양을 이해하는 것이 좋습니다. 설탕은 충치의 위험 증가, 체중 증가, 당뇨병 상태의 발병 또는 악화 가능성을 포함하여 현저한 단점이 있습니다.
이에 비해, 이러한 감미료 중 다수는 실험실, 동물 및 인체 실험에서 심각한 질병의 원인으로 연루되어 있습니다. 섭취하기로 선택한 식품에 대해 정보에 입각한 결정을 내리기 위해서는 각 감미료의 위험/이점 프로파일을 이해하는 것이 중요합니다. 아래 목록은 여러 유명 인공 감미료의 일일 섭취 허용량(ADI)*을 설명합니다. 중요하게도 ADI와 동일한 용량을 제공하는 인공 가당 식품의 양을 자세히 설명합니다.
사카린(ADI=5 mg/kg): 9-12 분말 패킷/일에 해당
아스파탐(ADI=50mg/kg): 다이어트 탄산음료 18-19캔/일에 해당
Acesulfame K(ADI=15mg/kg): 다이어트 레몬 라임 소다 31-32캔/일에 해당
수크랄로스(ADI=5mg/kg): 다이어트 콜라 6캔/일에 해당
*ADI(및 관련 식이 참조 섭취(DRI))는 현재 영양 성분표에서 볼 수 있는 거의 50년 된 권장 식이 허용량을 대체하기 위해 고안된 국제 건강 표준입니다. ADI는 평생 동안 매일 섭취할 경우 인체에 부정적인 영향을 미칠 수 있는 최소량보다 100배 적은 양을 나타냅니다.
더 안전한 수크랄로스 대 아스파탐
둘 다 명시된 안전 한계 내에서 사용하기에 일반적으로 안전한 것으로 간주됩니다. 아스파탐에 아미노산 페닐알라닌이 포함되어 있기 때문에 희귀 유전 질환인 페닐케톤뇨증(PKU)이 있는 경우 수크랄로스를 선택하는 것이 좋습니다.
수크랄로스 대 아스파탐 맛
설탕 대용품은 일반적으로 일반 설탕보다 더 달콤합니다. 그러나 수크랄로스의 맛은 아스파탐과 어떻게 비교됩니까? 알아 보자.
수크랄로스 맛
수크랄로스는 매우 달콤합니다. 더 구체적으로 말하면 설탕보다 약 600배 더 달다(1). 따라서 일반 설탕과 동일한 맛을 내기 위해 매우 적은 양으로 필요합니다. 또한 사용하기 전에 말토덱스트린 또는 덱스트로스와 같은 팽창제와 혼합됩니다(14).
아스파탐 맛
아스파탐은 또한 일반 설탕보다 약 200배 더 달콤하지만 수크랄로스보다 덜 달콤합니다. 아스파탐 기반 감미료에는 또한 강렬한 단맛을 낮추기 위한 충전제가 있습니다(1).
그래서 판결은? 수크랄로스는 아스파탐보다 달콤하지만 둘 다 일반 설탕보다 더 달콤합니다. 안전은 어떻습니까? 수크랄로스 대 아스파탐의 안전성 순위는 어떻게 될까요? 다음 섹션에서 알아보겠습니다.
수크랄로스 대 아스파탐 단맛
Sucralose는 Splenda라는 브랜드 이름으로 널리 판매되는 반면 아스파탐은 일반적으로 NutraSweet 또는 Equal로 발견됩니다. 둘 다 고강도 감미료이지만 제조 방법과 단맛이 다릅니다.
수크랄로스 부작용
다른 인공 감미료와 마찬가지로 수크랄로스도 논란의 여지가 많습니다. 일부는 그것이 완전히 무해하다고 주장하지만 새로운 연구에 따르면 신진대사에 약간의 영향을 미칠 수 있습니다.
어떤 사람들에게는 혈당과 인슐린 수치를 높일 수 있습니다. 또한 장내 세균 환경을 손상시킬 수 있지만 이는 인간을 대상으로 연구해야 합니다.
고온에서 수크랄로스의 안전성도 의문시되었습니다. 해로운 화합물을 방출할 수 있으므로 요리나 베이킹을 피하는 것이 좋습니다.
사용하기에 가장 안전한 인공 감미료는 무엇입니까?
가장 안전하고 최고의 인공 감미료는 에리스리톨, 자일리톨, 스테비아 잎 추출물, 네오탐, 몽크 과일 추출물입니다. 몇 가지 주의 사항이 있습니다. 메스꺼움이 있지만 소량은 괜찮습니다.
수크랄로스가 몸에 나쁜 이유는 무엇입니까?
일부 연구에 따르면 수크랄로스가 유익한 박테리아의 수를 절반으로 낮추어 장내 미생물군을 변화시킬 수 있습니다. 동물에 대한 연구에 따르면 수크랄로스는 또한 신체의 염증을 증가시킬 수 있습니다. 시간이 지남에 따라 염증은 비만 및 당뇨병과 같은 문제로 이어질 수 있습니다.
수크랄로스 암이 원인입니까?
Splenda(수크랄로스)가 암을 유발한다는 증거는 없습니다. 일부 연구에서는 특히 장에서 염증을 유발할 수 있다고 제안합니다. 장의 만성 염증은 일부 유형의 암에 대한 위험 요소입니다.
수크랄로스가 설탕보다 나쁘다?
유전 질환인 페닐케톤뇨증 환자를 제외하고는 소량으로도 안전한 것으로 간주됩니다. 스플렌다(Splenda)라고도 알려진 수크랄로스(Sucralose)는 몸을 쉽게 통과하며 체지방이 축적되지 않습니다.&또한 설탕보다 600배 더 달기 때문에 조금만 먹어도 충분합니다.
대량 수크랄로스, 아스파탐의 경우 이메일로 문의하십시오.herbext@undersun.com.cn
참조:https://www.marketwatch.com/story/is-diet-pepsi-with-sucralose-healthier-than-aspartame-2015-04-24
https://uenutrition.com/blogs/articles/stevia-sucralose-or-aspartame
https://magazine.labdoor.com/aspartame-vs-sucralose-vs-saccharin-safety-and-side-effects/
https://www.healthline.com/nutrition/sucralose-vs-aspartame
https://betterme.world/articles/sucralose-vs-aspartame/
https://www.nutritionaction.com/daily/sugar-in-food/the-5-best-and-safest-artificial-sweeteners-and-a-few-to-avoid-completely/
https://www.thrillist.com/health/nation/artificial-sweeteners-vs-sugar-which-is-better
