들깨 기름 정의 :
들깨 기름중국, 인도, 일본, 한국을 포함한 아시아 지역에서 자라는 키 큰 식물에서 비롯됩니다. 퍼플 민트, 차이니즈 바질, 야생 콜레 우스를 포함한 다른 여러 이름으로 알려진 북미에서도 자랍니다.
들기름은 일반적으로 한국 요리에 사용되며 건조유 또는 연료로도 사용할 수 있습니다. 식물의 볶은 씨앗에서 압착 된 오일은 일반적으로 고소한 맛을 남깁니다.
풍미보다 더 중요한 것은이 오일은 대부분의 다른 식물성 오일에 비해 오메가 -3 지방산 함량이 매우 높습니다 (지방산 50 % 이상).
들깨 기름의 오메가 -3 함량은 알파 리놀렌산 (ALA)으로 아마씨에서도 찾을 수 있으며 호두, 콩 및 생선 기름과 같은 동물성 원료에서 더 적은 양이 있습니다.
들깨 기름에는 또한 필수 오메가 -6 및 오메가 -9 지방산이 포함되어 있습니다. 이러한 고도 불포화 지방산은 특히 정상적인 면역 체계 기능을 위해 건강에 이롭고 기억 관련 상태를 개선하는 데 도움이됩니다.
들깨 기름이란?
들깨 기름은 들깨 씨앗을 냉압하여 만들어지는 기름입니다. 일본 자소, 중국 바질, 깨닙으로도 알려진 잎은 날 것으로 먹거나 조리 할 수 있으며, 기름을 만드는 부산물 (일명 프레스 케이크)은 동물 사료 나 비료로 사용됩니다.
들기름 (들기름)은들깨. 뚜렷한 고소한 향과 맛을 지닌 구운 들깨에서 짜낸 기름은 한식의 풍미 증진제, 조미료, 식용유로 사용됩니다. 볶지 않은 들깨에서 짜낸 기름은 비 요리 목적으로 사용됩니다.
들깨 기름은 무엇에 좋은가요?
들깨 기름은 필수 지방산과 알파 리놀렌산의 훌륭한 공급원이며 아시아 요리에도 사용됩니다. 알레르기 치료, 체내 염증 감소, 암 발생 가능성, 류마티스 관절염 촉진, 콜레스테롤 플라크, 혈전, 뇌졸중 및 심장 마비의 가능성을 낮춤으로써 심혈관 건강을 촉진하는 데 사용됩니다. 오일은 씨앗을 으깨거나 눌러서 추출합니다. 볶은 씨앗은 더 강렬한 맛을 제공합니다.
건조하고 성숙하며 민감하고 갈라진 것을 진정시키고 보습하며 보호하는 데 사용됩니다.
피부가 젊고 부드러워 보입니다.
또한 두피를 보호하여 두피와 모발에 영양을 공급합니다.
조기 피부를 복구합니다.
그것은 피부를 더 차분하고 깨끗하며 산뜻한 표정으로 만들어줍니다.
복통 완화, 천식 치료, 기침 및 근육 경련 완화에 사용됩니다.
여드름이 나는 피부에 방부제로 사용할 수 있습니다.
가려움증과 피부 부종을 완화합니다.
습진, 여드름 등 피부 상태를 예방합니다.
기억력 문제 및 결장암과 같은 상태를 예방합니다.
성인뿐만 아니라 어린이의 기억력과 학습 능력을 향상시킵니다.
그것은 일사병과 메스꺼움과 같은 상태에서 구제를 제공합니다.
클렌징 특성으로 인해 스킨 클렌저로 사용됩니다.
막히고 기름진 피부의 가능성을 줄입니다.
들깨 기름 만드는 법?
미리 약 25 분 동안 오일 프레스를 예열하십시오.
2. 들깨에서 불순물을 제거합니다.
3. 오일 프레스의 오일 깔때기에 붓고, 오일 프레스의 시작 스위치를 눌러 시작,
4. 기름 찌꺼기가 먼저 나왔고, 아래 출구에서 황금 기름이 나왔습니다.
5. 갓 짜낸 기름이 탁하고
6. 용기에 넣고 8 시간 이상 그대로 두십시오. 가장 좋은 시간은 더 길고 기름은 맑고 들깨 기름의 색은 매우 노란색입니다.
7. 기름을 1 일 동안 그대로 두었다가 가만히 서서 유리 병에 담아 냉장고 나 빛이 닿지 않는 서늘한 곳에 두어 가급적 빨리 드십시오.
참고 문헌 : https : //www.healthline.com/health/food-nutrition/healthy-cooking-oil-perilla-oil
https://www.bonappetit.com/story/perilla-oil
https://www.healthbenefitstimes.com/perilla-seed-oil/