스테비아가 일부 국가에서 금지되는 이유는 무엇입니까?

스테비아,천연 감미료의 잎에서 유래스테비아 레바우디아나식물은 칼로리가 0이고 천연 유래이기 때문에 설탕 대체제로 전 세계적으로 인기를 얻고 있습니다. 그러나 일부 지역에서 널리 사용됨에도 불구하고 스테비아는 특정 국가에서 상당한 제한이나 전면적인 금지에 직면해 있습니다. 이 기사에서는 논쟁의 여지가 있는 스테비아의 역사를 탐구하고, 여러 국가에서 스테비아를 금지하는 이유를 조사하고, 오늘날 스테비아의 규제 상태를 다룰 것입니다. 또한 스테비아에 대한 더 좋고 더 자연적인 대안이 있는지 논의하고 달콤한 단백질과 같은 새로운 감미료를 소개할 것입니다.

특정 국가에서 스테비아가 금지되거나 제한되는 이유에 대한 이야기는 건강 위험, 규제 장애물 및 정치적 압력에 대한 우려를 포함하여 복잡합니다. 이 문제를 완전히 이해하려면 감미료로서 스테비아의 안전성과 효능을 둘러싼 역사적 맥락과 논란을 조사하는 것이 중요합니다.

스테비아의 논란의 여지가 있는 역사

감미료로서의 스테비아의 역사는 수백 년 전으로 거슬러 올라가며, 남미 원주민 문화에서는 스테비아를 음식과 음료의 천연 감미료로 사용했습니다. 그러나 20세기 후반에 스테비아가 국제 시장에 소개되자 특히 미국과 유럽에서는 회의론과 저항에 부딪혔습니다.

1980년대와 1990년대에 스테비아는 특히 설탕 섭취를 줄이려는 사람들에게 인기 있는 건강식품이 되었습니다. 그러나 주요 설탕 및 인공 감미료 업계의 반대에 부딪혔고, 이들은 이를 시장 점유율에 대한 위협으로 여겼습니다. 미국 식품의약국(FDA)은 안전성과 잠재적 건강 위험에 대한 우려를 이유로 1991년 처음으로 스테비아를 식품 첨가물로 금지했습니다.

FDA가 스테비아에 문제를 제기한 이유는 무엇입니까?

스테비아에 대한 FDA의 우려는 주로 스테비아 소비와 관련된 잠재적인 건강 위험, 특히 임신 능력에 미치는 영향과 암을 유발할 가능성에 관해 지적한 초기 연구에서 비롯되었습니다. 이러한 연구는 주로 동물 연구를 기반으로 했으며 스테비아와 이러한 건강 문제를 연결하는 증거는 결정적이지 않았습니다. 그러나 FDA는 신중한 접근 방식을 채택했으며 스테비아는 안전하지 않은 식품 첨가물로 분류되었습니다.

FDA가 스테비아를 처음 거부한 또 다른 이유는 스테비아의 자연 상태였습니다. 광범위한 과학적 테스트를 거친 아스파탐, 사카린과 같은 인공 감미료와 달리 스테비아는 엄격한 규제 과정을 거치지 않았습니다. 임상 시험과 포괄적인 연구가 부족하여 FDA는 보다 보수적인 입장을 취하게 되었습니다.

전 세계의 다양한 스테비아 치료법

스테비아는 미국에서 상당한 규제 장애물에 직면했지만 세계 다른 지역에서는 치료 방법이 더욱 다양해졌습니다. 일본, 한국, 파라과이(스테비아가 원산지)와 같은 국가에서는 스테비아가 수십 년 동안 동일한 우려 없이 널리 받아들여지고 사용되었습니다. 특히 일본에서는 스테비아를 청량음료 및 기타 제품의 감미료로 오랫동안 사용해 왔습니다. 이와 대조적으로 캐나다, 호주 및 유럽 일부 지역과 같은 국가에서는 처음에는 보다 신중한 접근 방식을 취했습니다.

유럽연합에서는 유럽식품안전청(EFSA)이 이용 가능한 과학적 증거에 대한 광범위한 검토를 실시한 2011년까지 스테비아가 금지되었습니다. 이 검토 후 EFSA는 스테비아가 규정된 양으로 섭취해도 안전하다는 결론을 내렸고 최종 승인을 받았습니다.

그러나 일부 국가에서는 안전성에 대한 지속적인 우려를 바탕으로 스테비아를 계속 제한하거나 금지하고 있습니다. 이러한 금지 조치는 지역 보건 규정, 업계의 정치적 압력, 천연 제품과 인공 제품에 대한 문화적 태도의 영향을 받는 경우가 많습니다.

미국에서 스테비아의 법적 지위는 수년에 걸쳐 크게 발전했습니다. 스테비아는 처음에는 1990년대 초 FDA에 의해 식품 첨가물로 금지되었지만 오늘날에는 스테비아 기반 감미료, 식이 보조제, 청량음료와 같은 제품을 비롯한 다양한 형태로 널리 이용 가능합니다.

현재 상태: 현재 미국에서 스테비아는 어디에 있습니까?

2008년 FDA는 스테비아 추출물, 특히 스테비아의 고도로 정제된 형태인 레바우디오사이드 A(Reb A)의 사용을 승인하면서 스테비아에 대한 입장을 바꾸었습니다. 이번 승인은 과학적 검토를 통해 Reb A가 식품 및 음료에 섭취해도 안전하다는 사실이 밝혀진 후에 이루어졌습니다. 그러나 승인은 특정 유형의 스테비아 추출물로 제한되었으며 미국에서는 스테비아 잎 전체가 식품 첨가물로 금지되었습니다.

오늘날 Stevia in the Raw, Truvia 및 Pure Via와 같은 Reb A를 함유한 제품은 슈퍼마켓 진열대에서 흔히 볼 수 있습니다. 이러한 제품은 FDA에 의해 사람이 섭취해도 안전한 것으로 간주되며, 특히 설탕과 인공 감미료에 대한 천연 대안을 찾는 사람들 사이에서 식품 및 음료에 대한 사용이 꾸준히 증가하고 있습니다.

그러나 스테비아는 미국에서 더 이상 금지되지 않지만 전체 스테비아 잎과 가공되지 않은 스테비아 추출물은 여전히 ​​식품 및 음료에 직접 사용하는 것이 승인되지 않았습니다. 이는 식이보충제에 허용되지만 특정 규제 요건을 충족해야 합니다.

스테비아의 다양한 형태와 규제 상태

스테비아에 대한 규제 환경은 사용되는 형태에 따라 크게 달라집니다. 시중에는 여러 가지 유형의 스테비아 제품이 있으며, 각 제품마다 다른 규정이 적용됩니다.

전체 스테비아 잎: 전체 스테비아 잎과 조추출물은 FDA로부터 식품에 사용하도록 승인되지 않았습니다. 이들은 식이 보충제로 이용 가능하지만 일반적으로 식품에 직접 사용하기에는 안전하다고 인정되지 않습니다(GRAS).

정제된 스테비아 추출물(Reb A): 고도로 정제된 스테비아 추출물, 특히 Rebaudioside A는 식품 및 음료에 사용하기에 FDA로부터 안전한 것으로 간주되었습니다. 이 추출물은 Truvia 및 Pure Via와 같은 상업용 감미료에 사용됩니다.

스테비아 블렌드: 일부 스테비아 제품에는 맛이나 식감, 단맛을 높이기 위해 다른 감미료나 성분을 혼합한 경우도 있습니다. 이러한 혼합물에는 포함된 특정 성분에 따라 다른 규정이 적용되는 경우가 많습니다.

스테비아가 규제 및 건강 관련 논쟁에 계속 직면함에 따라 많은 소비자는 스테비아와 관련된 논란 없이 유사한 이점을 제공할 수 있는 다른 천연 감미료를 찾고 있습니다.

다른 대체 감미료의 문제점

시중에는 다양한 대체 감미료가 있지만 그 중 많은 제품에는 다음과 같은 우려 사항이 있습니다.

아스파탐: 이 인공 감미료는 FDA와 같은 규제 기관의 승인에도 불구하고 암 및 신경 질환과의 잠재적 연관성을 포함하여 장기적인 건강 영향에 대한 우려와 관련이 있습니다.

수크랄로스(스플렌다): 수크랄로스는 무설탕 제품에 널리 사용되지만 잠재적으로 장 건강에 해롭고 일부 사람들에게 소화 문제를 일으킨다는 비판에 직면해 있습니다.

아가베 시럽: "천연" 감미료로 판매되는 아가베 시럽은 과당 함량이 높으며 간 건강 및 대사 문제에 대한 잠재적인 위험과 관련이 있습니다.

자일리톨과 소르비톨: 이러한 당알코올은 무설탕 껌이나 사탕에 많이 사용되지만, 다량 섭취 시 소화불량과 복부팽만감을 유발할 수 있습니다.

스테비아 및 기타 감미료에 대한 새로운 대안 중 하나는 달콤한 단백질입니다. 이들은 다음과 같은 식물에서 발견되는 자연 발생 단백질입니다.타우마틴, 모넬린, 그리고미라클린. 달콤한 단백질은 칼로리 없이 강렬한 단맛을 제공하며 스테비아나 인공 대체품의 부작용이 없는 천연 감미료를 찾는 사람들에게 탁월한 선택이 될 수 있습니다.

감미료 단백질은 아직 널리 상용화되지 않았지만 감미료 시장에 혁명을 일으킬 잠재력은 상당합니다. 이는 이미 세계 일부 지역에서 사용되고 있으며 식품 및 음료에 보다 폭넓게 사용하기 위해 적극적으로 연구되고 있습니다.

특히 20세기 후반 일부 국가에서 스테비아를 금지한 이유는 포괄적인 과학적 연구가 부족하고 잠재적인 건강 위험에 대한 우려 때문이었습니다. 시간이 지남에 따라 새로운 연구와 Rebaudioside A와 같은 보다 정제된 스테비아 추출물이 이러한 우려를 완화하는 데 도움이 되었습니다. 스테비아는 현재 많은 국가에서 널리 이용 가능하지만, 여전히 형태에 따라 다양한 규정이 적용됩니다.

궁극적으로 스테비아의 안전성과 효능 문제는 현대 식품 시스템에서 천연 성분과 합성 성분을 탐색하는 더 광범위한 과제를 강조합니다. 소비자들이 계속해서 설탕보다 더 건강하고 자연스러운 대안을 요구함에 따라 스테비아는 여전히 핵심 역할을 하겠지만 법적, 과학적 여정은 아직 끝나지 않았습니다. 그것이 "최고의" 감미료인지 아닌지는 개인의 선호도, 건강 문제 및 단 단백질과 같은 다른 천연 대체물의 지속적인 개발에 따라 달라집니다.

참고자료:

식품의약청(FDA)

스테비아와 감미료에 대한 FDA의 입장:

FDA. (2008).스테비아 및 스테비아 제품의 안전성에 관한 FDA 성명. https://www.fda.gov에서 검색함

식품 및 음료에 사용하기 위한 Rebaudioside A(Reb A)의 FDA 승인:

FDA. (2008).FDA는 Rebaudioside A를 감미료로 사용하도록 승인했습니다.. https://www.fda.gov에서 검색함

유럽식품안전청(EFSA)

스테비아와 식품의 안전성에 대한 EFSA의 검토:

EFSA. (2010).스테비올 배당체: 안전하고 일일 허용 섭취량. EFSA 저널, 8(4), 1537. DOI: 10.2903/j.efsa.2010.1537

유럽 ​​연합 내 식품에 사용하기 위한 EFSA의 스테비아 승인:

EFSA. (2011).스테비올배당체에 대한 과학적 견해. https://www.efsa.europa.eu에서 검색함

세계보건기구(WHO)

스테비아와 그 안전성에 대한 WHO의 입장:

WHO. (2009).감미료로서의 스테비아: 건강에 미치는 영향에 대한 검토. WHO 식품 안전 보고서. https://www.who.int에서 검색함

스테비아 산업 보고서 및 시장 조사

스테비아 및 감미료에 대한 시장 조사:

그랜드 뷰 리서치. (2023).스테비아 시장 규모, 점유율 및 동향 분석 보고서(유형별(스테비아 추출물, 스테비아 혼합물), 애플리케이션별(식품 및 음료, 제약) 및 부문 예측, 2023-2030. https://www.grandviewresearch.com에서 검색함

스테비아가 건강에 미치는 영향에 대한 과학적 연구

다산 및 암 문제를 포함한 스테비아의 건강 영향에 대한 연구:

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대체 감미료로서의 달콤한 단백질

감미료 단백질과 감미료에서의 잠재적 사용에 대한 연구:

Cai, J., et al. (2018).달콤한 단백질: 감미료의 새로운 길. 식품 연구 국제, 105, 58-67. DOI: 10.1016/j.foodres.2017.10.050

Dhingra, D., et al. (2020).달콤한 단백질: 달콤한 미래를 위한 천연 감미료. 식품화학, 328, 127166. DOI: 10.1016/j.foodchem.2020.127166

다른 감미료의 건강 위험

아스파탐, 수크랄로스 등 인공 감미료에 대한 연구 및 리뷰:

Magnuson, BA, 그 외 여러분. (2007).아스파탐의 건강 효과 검토. 식품 및 화학 독성학, 45(1), 1-30. DOI: 10.1016/j.fct.2006.04.006

로버츠, A. 등. (2000).수크랄로스: 식품에서의 안전성과 사용에 대한 검토. 규제 독성학 및 약리학, 31(3), 1-15. DOI: 10.1006/rtph.2000.1374

스테비아에 대한 일반 정보

스테비아의 역사와 사용에 관한 일반 정보:

Bhat, KR 등. (2017).스테비아: 스테비아 rebaudiana의 역사, 생물학 및 감미료 특성. 미국 식물 과학 저널, 8(1), 1-8. DOI: 10.4236/ajps.2017.81001