원시 코코아 가루

Raw Cocoa Powder는 무엇입니까?

원시 코코아 가루중남미와 같은 열대 기후에 서식하는 카카오 나무 (일명 테 오브 로마 카카오)에서 수확 한 발효 코코아 콩에서 나옵니다.

코코아 콩 또는 씨앗은 깊은 맛을 내기 위해 깨끗하게 구워집니다. 그런 다음 겉 껍질을 제거하고 남은 것은 일반적으로 코코아 또는 카카오 닙으로 불리는 것으로 저탄수화물 간식으로 단독으로 먹을 수 있습니다.

약간 더 복잡하게 만들기 위해 모든 코코아가 똑같이 만들어지는 것은 아닙니다. 더치 가공 코코아 분말은 알칼리화 용액으로 처리 된 코코아로 산성이 약합니다. 예상대로 알칼리화는 코코아의 항산화 성분을 더욱 감소시킵니다. [2] 대체 천연 코코아 분말은 알칼리화되지 않은 코코아입니다.

천연 코코아 분말은 산도가 있기 때문에 일반적으로 레시피에서 베이킹 소다 (알칼리)와 짝을 이룹니다. 네덜란드 가공 ​​코코아는 베이킹 소다에 반응하지 않기 때문에 일반적으로 베이킹 파우더와 함께 사용됩니다. 즉, 천연 코코아는 영양소가 더 많은 선택이지만 조리법에서 정확히 상호 교환 할 수는 없습니다.

기본 정보:

원시 코코아 가루의 장점 :

1. 고혈압을 낮출 수 있음

연구자들은 코코아 함유 식품을 섭취하면 적은 수의 참가자에서 혈압을 낮추는 데 도움이 될 수 있음을 발견했습니다. 메타 분석에 따르면 7 일 동안 홍차 또는 녹차를 섭취하는 것과 비교하여 코코아 기반 제품을 섭취 한 결과 수축기 및 이완기 혈압에 긍정적 인 변화가있을 수 있음이 밝혀졌습니다. 이러한 유리한 변화는 산화 질소 생성을 자극하여 혈관을 이완시키는 데 도움이되는 항산화 제가 존재하기 때문입니다.

2. 산화 방지제 용량

2003 년 Journal of Agricultural and Food Chemistry에 발표 된 비교 연구에 따르면 도매 코코아 분말은 홍차, 녹차 및 적포도주보다 더 높은 항산화 활성을 나타낼 수 있습니다. 항산화 제는 체내에 존재하는 산소 기반 자유 라디칼을 중화시키는 데 도움이 될 수 있습니다.

코코아 분말은 또한 페놀 계 식물 화학 물질과 플라보노이드에 풍부합니다. 그 안에 존재하는 아연은 노화 가속화의 주요 원인 인 산화 스트레스로부터 보호하는 데 도움이 될 수 있습니다.

3. 뇌 건강을 향상시킬 수 있습니다

코코아에는 플라 보놀과 같은 다량의 플라보노이드가 포함되어 있습니다. Norman K. Hollenberg 박사가 이끄는 연구는 플라 바 놀이 건강한 뇌를 유지하는 데 도움이 될 수 있다고 제안했습니다. 이러한 신경 보호 효과는 학습 및 기억 기능에 유리한 영향을 미칠 수 있습니다. 이 발견은 코코아 기반 제품의 섭취가 뇌로의 혈액 흐름을 향상시킬 수 있으며 혈관 질환을 치료할 수있는 치료 가능성의 증거를 제공 할 수 있다고 주장했습니다.

4. 심장 발작 위험을 낮출 수 있음& 뇌졸중

생 코코아 분말에는 항산화 특성을 가진 플라보노이드, 즉 프로시아니딘, 카테킨 및 에피카테킨이 풍부합니다. 적당량으로 세포를 손상으로부터 보호하는 동시에 심장을 강화하는 데 도움이 될 수 있습니다. 뇌졸중이나 심부전으로 이어질 수있는 치명적인 혈전 형성을 예방할 수 있습니다. 플라보노이드는 항 혈소판 응집 효과를 가지고 있으며 혈액 응고에 걸리는 시간을 측정하는 1 차 지혈을 조절합니다. 이것은 궁극적으로 죽상 경화증과 혈전증을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.

5 콜레스테롤 수치의 균형을 맞출 수 있습니다.

2004 년 연구에 따르면 코코아는 각각 포도당과 콜레스테롤 수치 모두에 저혈당 및 저 콜레스테롤 혈증 효과를 나타낼 수 있습니다. 체내 트리글리세리드와 LDL (나쁜) 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 될 수 있으며 체내 HDL (좋은) 콜레스테롤 수치를 현저하게 증가시킬 수 있습니다.

6. 혈당 수치를 조절할 수 있습니다.

American Journal of Clinical Nutrition에 발표 된 연구에 따르면 도매 코코아 가루를 섭취하면 인슐린 저항성과 포도당 대사를 개선하는 데 효과적 일 수 있습니다. 이러한 메커니즘은 신체의 당 수준을 조절하는 데 도움이 될 수 있습니다. 한 동물 연구에 따르면이 제품에서 파생 된 프로 안토시 아니 딘은 당뇨병에 의해 유발되는 백내장 형성을 억제하는 데 도움이 될 수 있습니다. 이 플라 바 놀이 풍부한 콩을 섭취하면 당뇨병 환자의 혈관 기능을 다양한 약물로 개선하는 데 치료 잠재력이있을 수 있습니다.

7. 기관지 천식 완화

카카오 콩에는 크 산틴과 테오필린이 포함되어있어 기관지 경련을 완화하고 수축 된 기관지 튜브를 열 수 있습니다. 이것은 천식 방지 효과를 줄 수 있으며 천식 및 숨가쁨을 포함한 다양한 알레르기를 치료하는 데 유용합니다.

2014 년 International Journal of Immunopathology and Pharmacology에 발표 된 연구에 따르면 무가당 분말에는 테오브로민이 포함되어있어 항 천식 효과가있을 수 있습니다.

8. 체중 관리

한 연구에 따르면 코코아의 잠재적 인 이점은 고지방식이로 인한 비만을 예방하는 것입니다. 그것의 섭취는 지질 대사를 조절하는 데 도움이 될 수 있으며 지방산의 합성과 수송을 감소시킬 수 있습니다. 또한 백색 지방 조직과 간에서 열을 생성하는 메커니즘 인 열 발생을 개선 할 수 있습니다. 그러나 설탕과 지방이 많은 음식과 음료에 코코아 가루를 섭취하면 체중 감량에 해로울 수 있습니다.

9. 기분을 향상시킬 수 있습니다

원시 코코아 가루를 섭취하면 항우울제와 같은 효과가 나타날 수 있습니다.

10. 스킨 케어

연구 결과에 따르면 플라 보 놀이 풍부한 코코아를 섭취하면 자외선으로 인한 홍반의 영향을 줄이는 데 도움이 될 수 있으며 피부 거칠기와 스케일링을 줄일 수 있습니다. 또한 피부 탄력, 수분 및 밀도를 향상시키는 데 도움이 될 수 있습니다. 카카오에 존재하는 에피카테킨은 헤모글로빈의 산소 포화도를 높이고 진피 (피부) 조직의 건강한 혈액 흐름을 자극하고 내인성 광 보호에 기여할 수 있습니다. 또한 다양한 스킨 케어 제품의 준비에도 사용할 수 있습니다.

11. 신경 보호 속성

코코아에는 에피카테킨과 카테킨과 같은 플라보노이드가 들어 있는데, 이는 항 신경 퇴화 효과가있는 것으로 밝혀졌습니다. Cho 등이 실시한 쥐 모델 연구에서 코코아 프로시아니딘 (플라보노이드의 일종)은 알츠하이머 병을 포함한 신경 퇴행성 질환의 발병과 밀접하게 관련되어있을 수있는 산화 스트레스에 대한 보호 효과가있었습니다. 시간이 지남에 따라 신경 퇴행성 질환에 대한이 콩의 잠재적 인 이점을 연구하기 위해서는 더 많은 인간 연구가 필요합니다.

익지 않는 코코아 분말 신청 :

1. 식품 분야에서, cocoa 추출물 분말주로 음료, 초콜릿, 사탕, 과자, 아이스크림 제조에 사용됩니다.

2. 건강 제품 분야에서는 체중 감량에 사용됩니다. 그리고 그것은 여성들에게 인기가 있습니다.

3. 제약 분야에서는 기침약으로도 사용이 가능합니다.

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