안토시아닌이란?

안토시아닌 색소 란?

안토시아닌페놀 계 식물 화학 물질의 하위 클래스 중 하나입니다. 안토시아닌은 글리코 시드 형태이며 안토시아닌은 아글 리콘으로 알려져 있습니다. 안토시 아니 딘은 3- 하이드 록시 안토시 아니 딘, 3- 데 옥시 안토시 아니 딘, O- 메틸화 안토시 아니 딘으로 분류되며, 안토시아닌은 안토시 아니 딘 글리코 시드와 아 실화 안토시아닌의 형태입니다. 가장 일반적인 안토시 아니 딘 유형은 시아 니딘, 델피니딘, 펠라 르 고니 딘, 페 오니 딘, 페 투니 딘 및 말 비딘입니다. 아 실화 안토시아닌은 전형적인 안토시아닌 외에 식물에서도 검출됩니다. 아 실화 안토시아닌은 아크릴화 안토시아닌, 쿠마로 일화 안토시아닌, 카페 오화 안토시아닌 및 말로 닐화 안토시아닌으로 더 나뉩니다.

안토시아닌 공식

안토시아닌은 플라 보놀에서 파생되며 플라 빌륨 이온의 기본 구조, 즉 4 위치에 케톤 산소가 부족합니다 (그림 2). 안토시아닌의 플라 빌륨 이온에 대한 실험식은 분자량이 207.24724 g / mol 인 C15H11O +입니다. 반면에 안토시아닌은 안토시 아니 딘의 글리코 실화 된 형태입니다. 안토시아닌의 공액 결합은 빨강, 파랑 및 자주색 식물을 만듭니다.

와 연관되다안토시아닌 식품

안토시아닌이 좋은 이유

안토시아닌은 혈압을 낮추고, 시력을 개선하고, 암세포 증식을 감소시키고, 종양 형성을 억제하고, 당뇨병을 예방하고, CVD의인지 및 운동 기능을 조절하는 위험을 낮추는 능력이있는 것으로보고되었습니다. 이들은 또한 항 염증 및 항균 작용을하는 것으로보고되었습니다. 안토시아닌의 건강 증진 효과는 주로 항산화 특성에 기인하지만 연구에 따르면 다른 작용 메커니즘의 관여도 원인 일 수 있습니다.

더욱이, 안토시아닌의 건강 증진 효과는 이들과 다른 플라보노이드 성분 간의 시너지 상호 작용의 결과 일 수 있습니다. 안토시아닌과 상호 작용하는 플라보노이드 성분의 흡수, 생체 분포 및 대사에 대한 정보가 부족합니다. 안토시아닌의 체외 건강 보호 역할이 체내에서 나타날지 여부는 명확하지 않습니다. 안토시아닌의 작용 메커니즘도 확립되어야합니다.

이 모든 것들은 소위 "안토시아닌 수수께끼"로 남아 있으며, 안토시아닌에 대한 심층 연구를위한 독특하고 유용한 모델을 제공하는 통제 된 환경에서 안정적이고 예측 가능하게 안토시아닌을 합성 한 체외 안토시아닌 생산 시스템에 따른 체계적인 연구의 관점에서 다루어 져야합니다. 질병 예방에 대한 구체적인 역할을 확립합니다.

식물에서 안토시아닌이란?

안토시아닌은 식물계에서 흔히 볼 수있는 폴리 페놀 계 안료 그룹입니다. 식물에서 안토시아닌은 꽃가루 매개자와 종자 분산제를 끌어 당김으로써 번식뿐만 아니라 다양한 비 생물 적 및 생물 적 스트레스로부터 보호하는 역할을합니다. 안토시아닌이 건강 증진 특성을 가지고 있다는 증거가 축적되어있어 안토시아닌 대사가 육종가와 연구자들에게 흥미로운 표적이됩니다.

안토시아닌은 무엇에서 발견됩니까?

안토시아닌은 식물계에서 흔히 볼 수있는 폴리 페놀 계 안료 그룹입니다. 식물에서 안토시아닌은 꽃가루 매개자와 종자 분산제를 끌어 당김으로써 번식뿐만 아니라 다양한 비 생물 적 및 생물 적 스트레스로부터 보호하는 역할을합니다. 안토시아닌이 건강 증진 특성을 가지고 있다는 증거가 축적되어있어 안토시아닌 대사가 육종가와 연구자들에게 흥미로운 표적이됩니다.

식품의 안토시아닌이란?

많은 보라색 식품에는 안토시아닌이 포함되어 있습니다.

모든 밝은 색의 과일과 채소에는 우리 몸을 보호하는 데 핵심적인 역할을하는 화합물 인 항산화 물질이 포함되어 있지만, 많은 자연적인 보라색 음식에는 안토시아닌이라는 특정 항산화 제가 포함되어 있습니다. 이들은 과일과 채소에 진한 빨강, 자주색 또는 파랑 색조를주는 유익한 식물 안료입니다.

연구가 진행되는 동안 안토시아닌을 함유 한 보라색 식품이 일부 언론 보도 에서처럼 '슈퍼 푸드'로 칭찬받을 자격이 있는지 결정적으로 말하기에는 너무 이르다. 이전 연구는 안토시아닌을 수명 증가, 심혈관 건강, 암 예방 및 치매를 포함한 다양한 건강 주장과 연결 시켰습니다.

안토시아닌은 블랙 커런트, 블랙 베리, 블루 베리, 가지 (피부), 적 양배추, 크랜베리, 체리에서 고농도로 발견됩니다.

안토시아닌은 무엇에 사용됩니까?

식물에서 발견되는 안토시아닌은 다양한 용도로 사용됩니다. 꽃, 과일 및 채소에서 추출한 파란색, 빨간색 및 자주색 안료는 전통적으로 염료 및 식용 착색제로 사용됩니다. 천연 착색제로 사용되는 것 외에도 안토시아닌이 풍부한 꽃과 과일 중 일부는 전통적으로 다양한 질병을 치료하는 약으로 사용되었습니다. 반면에 식물 안토시아닌은 약용 가치에 대해 널리 연구되었습니다. 안토시아닌은 항 당뇨, 항암, 항 염증, 항균, 항 비만 효과뿐만 아니라 심혈관 질환 (CVD) 예방 효과도 가지고 있습니다 [2]. 따라서 식용 식물에서 추출한 안토시아닌은 잠재적 인 제약 성분입니다.

붉은 양배추의 안토시아닌이란?

적 양배추에는 안토시아닌을 포함한 많은 생리 활성 물질이 풍부합니다. 시안 딘 글루코사이드의 20 가지 유도체로 구성된 붉은 양배추의 안토시아닌 프로파일은 HPLC-DAD-MS / MS를 사용하여 설명되었습니다. 확인 된 안토시아닌의 기본 구조는 cyanidin-3-diglucoside-5-glucoside였습니다. 그들의 글루코 시드 잔기는 비아 실화, 모노 아 실화 및 디아 실화되었다. Sinapic, ferulic, caffeic 및 p-coumaric 산은이 구조에서 주요 페놀 산으로 인식되었습니다. 적 양배추의 주요 안토시아닌은 시아 니딘 -3- 디 글루코 시드 -5- 글루코 시드의 비아 실화 형태 였고,이어서 시아 니딘 -3- (시나 포일) (시나 포일)-디 글루코 시드 -5- 글루코 시드 및 시아 니딘 -3- (p- 쿠마로 일)-디 글루코 시드가 뒤 따랐다. -5- 글루코사이드.

대량 안토시아닌의 경우 이메일로 문의하십시오.herbext@undersun.com.cn

참조 : https : //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5613902/

https://www.longdom.org/proceedings/health-benefits-of-anthocyanins-30841.html

https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fchem.2018.00052/full

https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0963996912005388